På en glutenfri diæt er hvede, byg og rug ikke begrænset. Du bliver muligvis bedt om at spise "alternative" korn, såsom teff og amaranth, som erstatning. Kamut er dog ikke blandt disse alternativer, da det er en gammel slægtning af hård hvede. Korn, husholdningsmaskiner og bagværk fremstillet med kamut indeholder gluten.
Cøliaki
Mennesker med den autoimmune tilstand cøliaki kan ikke spise gluten, et protein i hvedbyg og rug. Hvis du har cøliaki, skaber indtagelse af gluten skader på tyndtarmen, hvilket resulterer i underernæring, fordøjelsesbesvær og langsigtede sundhedsmæssige problemer. En undersøgelse i tidsskriftet "Gastroenterology", der blev offentliggjort i juli 2009, rapporterede, at personer, der har udiagnostiseret cøliaki, kan have en firedoblet stigning i deres dødsrisiko. Undgå ikke kun hvede, men hvede pårørende som kamut, for at hjælpe med at styre din tilstand.
kamut
Kamut er et mærke Khorasan hvede. Kamut er ikke glutenfrit, men det er et proteinrigt alternativ til hvede til mennesker, der kan forbruge gluten. Det giver 6 g protein pr. Kogt 1/2 kop portion, med kun 1 g fedt. Kamut er en kilde til selen, en antioxidant, der hjælper med at øge immuniteten og bekæmpe sygdomme.
Gluten-implikationer
For cøliaki-patienter er mængden af gluten i kamut eller noget andet produkt ikke vigtig. Den mindste bit kan modvirke symptomer og beskadige tarmen. Den eneste måde at behandle cøliaki er at undgå glutenholdige korn, såsom kamut, helt.
