Tyrkiets vinger er næsten den eneste del af fuglen, der er hård, hvilket betyder, at de ikke er ideelt egnede til hurtig tilberedning af måltidet. Du kan dog nyde et velsmagende måltid ved at lave Crock-Pot-kalkunvinger.
Dette er gode nyheder for sparsommelige kokke, der sætter pris på vingernes økonomiske priser og Crock-Pot's bekvemmelighed. Simning af vingerne simpelthen i bouillon i flere timer efterlader dem møre og smagfulde og producerer potent suppebestand som bivirkning.
Trin 1: Skær op Tyrkietvinger
Placer kalkunvingerne på et skærebræt, og skær gennem samlingerne med en skarp kniv. Reserver de spidse vingespidser til fremstilling af bouillon ved en anden lejlighed.
Trin 2: Anbring veggies i komfuret
Inkluder grøntsager i kalkunvingerne i en Crock-Pot-opskrift. Placer grøntsager på bunden af din langsomme komfur. Ifølge University of Minnesota Extension tager veggies længere tid at lave mad end kødet.
Dæk bunden af din langsomme komfur med groft hakket løg, selleri og gulerod - en blanding, der er kendt af professionelle kokke som mirepoix - og stabl langsomt koger kalkunvinger oven på de aromatiske grøntsager.
Mirepoix skal være halv løg, med den anden halvdel fordelt jævnt mellem gulerødder og selleri. For meget mirepoix giver bouillon en grøntsag snarere end en kødsmag, men i dette tilfælde kan du bruge op til en kop mirepoix med 2 til 4 kopper bouillon. Kalkunvingerne har en stærk nok smag til at dominere grøntsagerne.
Trin 3: Tilsæt noget flydende
Hæld i 2 til 3 kopper kalkun, kylling eller grøntsagsbuljong, nok til at gøre en pool 2 inches dyb i bunden af den langsomme komfur. Krydder bouillon med sort peber, men ikke salt, medmindre det er en lav-natrium bouillon. Dæk til gryden, og sæt den i, og tænd derefter for komfuret.
Det er bedst at bruge kalkun bouillon, men enten vegetabilsk eller kylling bouillon vil absorbere kalkun smag fra Crock-Pot kalkunvinger.
Trin 4: Simmer dine vinger
Simm vingerne højt i to til tre timer eller lavt i fem til seks timer, alt efter hvad der passer bedst til din tidsplan. Vingerne skal være meget ømme, idet kødet næsten falder ned fra knoglerne. Fjern vingerne fra din Crock-Pot forsigtigt med tænger eller en spaltet ske.
Kontroller den interne temperatur på dit kød inden servering. Ifølge Academy of Nutrition and Dietetics er den minimale sikre temperatur for forbrug af kalkun 165 grader Fahrenheit.
Trin 5: Server med sovs
Server langsomtkokende kalkunvinger, som de er, eller prøv kvældede kalkunvinger med sauce. Alternativt skal vingerne afkøle og blive faste. Børst dem med grillsauce eller andre glasurer, og grill eller stiv dem hurtigt til en dristig smagende hovedret.
Ting, du har brug for
-
Skærebræt
Skarp kniv
Hakket løg, selleri og gulerod
Tyrkiet, kylling eller grøntsagsbuljong
Sort peber
Tunger eller spaltesked
Tip
For en mere velsmagende smag, brun kalkunvingerne først i en tung stegepande.
Advarsel
For fødevaresikkerhed er det bedst at starte kalkunvingerne højt i en time og derefter dreje komfuret ned til lavt for længere madlavning, ifølge USDA Food Service and Inspection Service.
