Hjeredyr, eller hjortekød, fås i restauranter og slagterforretninger, afhængigt af sæsonen og hvor du bor. Venison er let at tilberede derhjemme, da det kan føjes til gryderetter, koges i en crock pot eller grillet. Større hjortedyr kan ristes sammen med sidevarer såsom kartofler og grøntsager i din ovn. Venison har typisk lavere fedtindhold end andet vildtkød og kan tilberedes med vand til et sundere måltid.
Trin 1
Indstil din ovn til at bages og forvarmes til 375 grader Fahrenheit.
Trin 2
Placer venison i stegepanden. Huddyr skal koges med væske for at sikre, at den ikke tørrer ud. Valgmuligheder for væske inkluderer olivenolie, vin og løgsuppe blandet med vand. Brug almindeligt vand til det sundeste præparat. Tilsæt 1 kop væske for at starte, og tilsæt derefter mere væske om nødvendigt for at sikre, at bunden af gryden er dækket.
Trin 3
Føj sideretter til panden, såsom skiver kartofler, gulerødder og ærter.
Trin 4
Dæk panden, og sæt den i ovnen til koge i 2 til 3 timer. Løft dækslet hvert 30 til 45 minut for at kontrollere stegenes fremgang. Tilsæt ekstra væske efter behov, så bunden af gryden forbliver dækket.
Trin 5
Bekræft, at kødet er fuldt kogt. Indsæt et kødtermometer i midten af steken - det skal registrere 160 F. Skær også i steken for at teste midten. Kødet skal være lidt lyserødt til fuldt brunet.
Trin 6
Skær vildtsteg og server med grøntsager, ris og en salat.
Ting, du har brug for
-
Ristningspande og dækning
Kop vand
Venison stege
Løg og grøntsager (valgfrit)
Kødtermometer (valgfrit)
Tip
Tilsæt hvidløg, rosmarin og timian til kogevæsken for yderligere smag. Brug søde kartofler i stedet for hvide kartofler til at sænke kulhydrater med måltidet.
Advarsel
Vildkød, der koges ved høje temperaturer eller for længe i ovnen, kan blive tørt eller vildt. Kontroller temperaturen med et termometer, og tilsæt ekstra væske, hvis kødet er tørt.
