Sammen med andre bælgplanter, pinto og nyre bønner er de tørrede frø, der vokser inde i bønne bælg. Disse bønner indeholder ingen transfedtstoffer og er rige på vitaminer, mineraler, protein og fiber. Spise bønner hjælper med at forhindre hjertesygdomme og endda bekæmper kræft. Proteinet i pinto- og nyrebønner giver dig mulighed for at spise dem som køderstatninger i din måltidsplan.
Fiberfaktor
Pinto- og nyre-bønner leverer den fiber, du har brug for, for at reducere sult og holde fordøjelsessystemet kørende. Den opløselige fiber, der findes i fødevarer som bønner, bremser din fordøjelse og har vist sig at sænke kolesterolet, hvilket holder dit hjerte sundt, ifølge PubMed Health. Kogte pinto-bønner giver lidt mere fiber i en kop med 15, 4 gram sammenlignet med 11, 3 gram fiber i nyre-bønner. Begge disse bønner går langt med at give dig det anbefalede daglige fiberindtag på 25 gram for kvinder og 38 gram for mænd.
Proteinkraft
En kop pinto- eller nyrebønner leverer lidt mere end 15 gram protein, hvilket er ca. 33 procent af det anbefalede daglige indtag af protein til kvinder og ca. 27 procent af RDI for mænd. Proteiner består af aminosyrer, som din krop bruger til at reparere hud, organer, muskler og kirtler. Din metabolisme bruger også proteiner til at opbygge nye celler, især under barndomsudvikling og graviditet. Spise for meget kød kan forårsage højt kolesteroltal, så valg af bønner som proteinkilde er en del af en sund kost.
Folate Fakta
Folat er et B-vitamin, der enten er syntetisk eller naturligt forekommende. Syntetisk folat er kendt som folinsyre. Folat og folsyre hjælper med at opbygge røde blodlegemer og er medvirkende til produktionen af DNA, der styrer din genetiske sammensætning. Tørrede bælgplanter er en naturlig kilde til folat, og pinto- og nyrebønner er ingen undtagelse. En kop pinto-bønner leverer 294 mikrogram folat, hvilket er mere end halvdelen af det anbefalede daglige indtag af 400 mikrogram til voksne. Nyrebønner indeholder lidt mindre folat med 230 mikrogram pr. Kop.
Mineraler i bønner
En kop pinto-bønner leverer 86 mg magnesium, hvilket er mere end 25 procent af de 310 mg, der anbefales dagligt indtag til kvinder og 400 mg for mænd. Nyrebønner er lidt lavere med 74 mg magnesium i en kop. Din krop bruger magnesium til at koagulere dit blod, regulere dit blodtryk og styrke knogler. Et andet mineral, kalium, hjælper din hjerteslag med at forblive stabil og hjælper med at sænke dit blodtryk. Pinto-bønner indeholder ca. 15 procent af det anbefalede daglige indtagelse af kalium til voksne på 4.700 milligram med 746 milligram pr. Kop. Nyrebønner giver lidt mindre med 717 milligram.
Jernleverandør
Pinto-bønner og nyre-bønner indeholder også over 3, 5 milligram jern, hvilket giver kvinder næsten 20 procent af deres anbefalede jernindtag på 18 milligram og ca. 44 procent af de anbefalede 8 milligram til mænd. Du har brug for jern for at hjælpe dine røde blodlegemer med at transportere ilt i hele din krop. Dette mineral hjælper også med at fremstille aminosyrer, hormoner og hjernetransmittere.
Gasangreb
Spise for meget fiber fra bønner kan forårsage gas og oppustethed. Hvis du ikke spiser en masse fiber, skal du gradvis tilføje bønner til din diæt i stedet for at spise en stor mængde på én gang. Dette vil hjælpe de gode bakterier i dit fordøjelsessystem med at tilpasse sig den tilsatte fiber.
Forberedelse af bønner
Blødgøring af pinto-bønner og nyre-bønner natten over i koldt vand hjælper med at reducere kogetiden. Det reducerer også de forbindelser, der fremstiller gas, som kan forårsage oppustethed. En anden blødgøringsmetode er at placere bønnerne i en gryde, dække dem med vand og koge dem i et par minutter. Efter kogning skal bønnerne blødlægges natten over. Dette reducerer også gas. Du kan også suge bønnerne i cirka en time efter kogning, men det øger tilberedningstiden for din opskrift.
