Laks er en af de sundeste fisk, du kan spise. Den er rig på omega-3-fedtsyrerne, der er forbundet med en nedsat risiko for højt kolesteroltal og hjerte-kar-sygdom; en portion på 3 ounce kan indeholde så meget som 1, 9 gram af det hjertesunde fedt. Det er også lavt i forurenende stoffer som kviksølv og polyklorerede biphenyler eller PCB. Monterey Bay Aquarium's Seafood Watch anbefaler, at du vælger opdrættet ferskvands coho-laks eller vildfanget Alaskan-laks, når det er muligt. For at få de mest sundhedsmæssige fordele skal du stræbe efter at spise 3 1/2 ounce fedtfisk som fisk laks mindst to gange om ugen.
Forbered laksen
Trin 1
Skyl begge sider af laksen under koldt vand. Brug papirhåndklæder til forsigtigt at tørre fisken.
Trin 2
Placer laksen med huden side ned i midten af et rektangulært lag med kraftig aluminiumsfolie, der er stor nok til at dække fisken helt, når siderne er foldet op. Brug om nødvendigt to ark.
Trin 3
Drys toppen af laksen med urter, krydderier eller krydderier, såsom salt, peber, hakket hvidløg, tynde skiver frisk citron, rosmarin eller ingefær. Drys laksen jævnt med olivenolie eller rapsolie.
Trin 4
Fold de lange kanter af aluminiumsfolien op og kram dem tæt sammen over toppen af laksen. Fold det overskydende folie op på begge kanter, og dann en forseglet pakke, der fuldstændigt omslutter laksen.
I ovnen
Trin 1
Læg den folieindpakede laks på en svulmet bageplade. Bag laksen, indtil den er kogt igennem, cirka 15 minutter i en 2 1 / 2- til 3-pund laks bagt ved 450 grader Fahrenheit.
Trin 2
Fjern laksen fra ovnen. Åbn toppen af foliepakken, og vær forsigtig med at undgå den akkumulerede damp, der frigøres.
Trin 3
Indsæt et kogetermometer i den tykkeste del af fisken. Server laksen, når termometeret registrerer 145 grader Fahrenheit.
På grillen
Trin 1
Brænd din grill til medium varme, omkring 350 til 400 grader Fahrenheit til gasgriller, eller indtil du kan holde din hånd komfortabelt 3 inches over risten i cirka fire til fem sekunder til kulgriller.
Trin 2
Placer den foliepakkede laks i midten af grillen. Luk låget.
Trin 3
Lad siden af laksen koge i cirka 10 minutter. Fjern laksen, åbn pakken, og kontroller fiskens indre temperatur. Sæt laksen om igen, og returner den til grillen i flere minutter, hvis den endnu ikke har nået 145 grader Fahrenheit.
Ting, du har brug for
-
Hele siden af laksen med huden intakt, ca. 2 1/2 til 3 pund
Papirhåndklæder
Kraftig eller almindelig aluminiumsfolie
krydderier
Olivenolie eller rapsolie
Bageplade, valgfri
Kogetermometer
Advarsel
Gravide eller ammende kvinder og små børn bør begrænse sig til 12 ounces skaldyr hver uge.
