En sød, glat væske, glycerin danner rygraden i fedt og oljemolekyler. Du kan få mad i glycerin i fødevarekvalitet, et biprodukt af sæbeproduktion, i flasker i apoteker, sundhedsorienterede købmandsforretninger eller bagesektioner i supermarkeder. Glycerin udfylder en nyttig rolle i kager, småkager, melis og fudge ved at binde vand i en form, der gør det utilgængeligt for forme, så bagevarer kan forblive friskere længere. Glycerin har ca. 27 kalorier pr. Tsk og er 60 procent så sød som sukker.
Trin 1
Tilføj et par dråber glycerin til opskrifter på royal icing til kager og småkager for at forhindre at prikken over i'et tørrer ud og danner en skorpe. Bland glycerinet med pulveriseret sukker, æggehvider og citronsaft.
Trin 2
Kombiner 1 til 2 spsk. af glycerin med konditors sukker, let majs sirup, vand og ulavet gelatine til fremstilling af fondant, en konditors sukkerfrostning, der ofte bruges på bryllupskager. Glycerinet holder fondanten fugtig og formbar, mesterbager og lærer James Peterson noterer i sin tekst "Baking."
Trin 3
Tilsæt glycerin sammen med majs sirup, vand, smør og salt til sukker og majsstivelse for at gøre saltvand taffy. Rør ingredienserne i en gryde over medium varme. Rør blandingen, indtil den begynder at boble, og lad den derefter koge uden at blive forstyrret, indtil der vises bløde revner, anbefaler online-webstedet Science of Cooking. Tilsæt aromastoffer og madfarve, og hæld blandingen på et lavt cookieark for at afkøle.
Trin 4
Lav ernæringsstænger ved at kombinere korn eller granola og valleprotein i en blanderskål. Tilsæt smør og vegetabilsk olie i skålen efterfulgt af glycerol og vand. Rul blandingen ud til 3/8 tommer, skåret i stykker og bages ved 400 F i 10 minutter.
