Olivenolie er kendt for at være fuld af hjertesunde omega-3 fedtsyrer såvel som at tilføje smag. Hvad der er mindre kendt, er, at olivenolie kan bruges til dybstegning. I modsætning til traditionel visdom er røgpunktet for olivenolie ikke mærkbart lavere end for rapsolie. Ifølge Det Internationale Olivenråd er let olivenolies høje røgpunkt 410 grader Fahrenheit, hvilket bestemt er varmt nok til friturestegning. Det er ikke nødvendigt at tilføje canolaolie til blandingen, selvom olivenolie er dyrere, men det kan spare dig for penge uden at smutte på smagen.
Trin 1
Fyld en dyb gryde eller frituregryde med en blanding af let olivenolie og rapsolie. Proportionerne er ikke afgørende, så bland dem efter din personlige smag.
Trin 2
Hænge et frituretermometer, så det er sonden i olien, hvis du bruger en gryde. Indstil temperaturskiven til 375 grader Fahrenheit, hvis du bruger en frituregryde.
Trin 3
Varm olien. Sørg for, at det ikke bliver varmere end 375 grader Fahrenheit for at give dig selv en fejlmargin.
Trin 4
Tilsæt den mad, du steger frit til den varme olie, og kog den i henhold til instruktionerne i din opskrift.
Ting, du har brug for
-
Olivenolie
Canola olie
Dyb gryde eller frituregryde
Fritste termometer
Tip
Tilsæt olivenolie til rapsolie, hver gang du koger med olie for at få ekstra omega-3-fedtsyrer.
Advarsel
Fritstej aldrig uden nogen måde at måle olietemperaturen nøjagtigt.
