Når det kommer til at drikke mælk, afspejler datoen på kartonen muligvis ikke friskheden i produktet indeni. Den dato, du finder stemplet på en mælkeflaske eller karton, er "sell-by" -datoen, og mælken indeni er stadig frisk i de følgende dage. Du kan dog ende med udløbet eller forkælet mælk i dit køleskab, hvis din mælk opbevares eller håndteres forkert.
Hvorfor spildes mælk?
Som du måske allerede ved, er de fleste mælk, der findes i almindelige købmandsforretninger, blevet pasteuriseret - en proces med opvarmning af mælken for at dræbe patogener, ifølge Food and Drug Administration. Selv denne proces kan imidlertid ikke dræbe alle bakterierne, og når de bakterier, der er efterladt, fortsætter med at vokse, får de til sidst årsag til, at mælken ødelægges, ifølge August 2018-forskning, der er offentliggjort i Journal of Dairy Science.
Rå mælk er på den anden side ikke blevet pasteuriseret og kan derfor indeholde farlige mikroorganismer som salmonella, E. coli og listeria, ifølge Foodsafety.gov. Rå mælk er ikke lovlig i alle stater.
Hvordan man fortæller, om din mælk er forkælet
Mens mange mener, at mælk ikke bør forbruges efter den dato, der er trykt på kartonen, er det generelt sikkert at drikke forbi salgsdatoen, ifølge Dairy Council of California. Selvom der ikke er nogen hård eller hurtig regel vedrørende mælkeudløb, er en usikker måde at kontrollere for friskhed at give kartonen en whiff. Når mælk ødelægger, er lugten ofte stærk og skarp. Selv det at tage en lille smag kan hjælpe dig med at afgøre, om mælken er gået dårligt.
Den måde, du opbevarer din mælk på, kan hjælpe med at garantere friskhed længere. Mejerirådet i Californien rådgiver opbevaring af mælk ved en temperatur mellem 38 og 45 grader Fahrenheit. Når du har købt din mælk fra købmanden, skal du køre hjem for at køle den med det samme; lad det ikke være i bilen, især hvis det er en varm dag. Undgå også at forlade kartonen ude på bordplader eller borde i lange perioder.
Selv hvis du har gjort alting rigtigt, vil mælken til sidst gå dårligt. Som en almindelig tommelfingerregel skal du altid give beholderen en sniff, hvis den er forbi salgsdatoen. Hvis du nogensinde er usikker på, om din mælk er forkælet eller ej, er det sandsynligvis klogere at smide det - bedre sikkert end undskyld!
Hvad er konsekvenserne af at drikke forkælet mælk?
Desværre kan det at drikke forkælet mælk tage en hel del af dit fordøjelsessystem. Madforgiftning er ingen vittigheder og kan forårsage opkast, mavekramper og diarré. Afhængig af maden (og din krop) kan madforgiftning forekomme flere timer - eller endda flere dage - efter at have drikket forkælet mælk. Oftest er madforgiftning mild, og symptomerne passerer inden for en dag eller to.
I nogle tilfælde, især hvis du spiser rå mælk, kan madforgiftning være mere bekymrende, ifølge Kids Health. Hvis symptomerne vedvarer, eller du begynder at opleve tegn på dehydrering (som mørk urin eller ingen tårer, når et barn græder, ifølge Mayo Clinic), er det sandsynligvis bedst at tage en tur til lægen. Din læge kan teste for potentielt skadelige bakterier som salmonella eller E. coli og anbefale forskellige behandlinger afhængigt af resultaterne af disse test.
