Flyt over, kedelige salater: Det er tid til at skabe moderne klassikere som kartoffelsalat, makaronsalat, coleslaw og mere. Disse nye, lette salater er perfekte til picnic, cookouts og afslappet sammenkomst. Og de er ideelle til en mængde, fordi hver opskrift laver mindst otte portioner. Dobbelt opskrifterne til en stor fest, eller du kan halvere dem, hvis du kun føder et par stykker. De er relativt hurtige til at ordne, med praktisk tilberedningstid for hver opskrift på 12 minutter eller mindre og endnu bedre, de fleste er vegetariske. Men alle ni er enkle, lækre og farverige måder at øge dit vegetariske indtag på!
Flyt over, kedelige salater: Det er tid til at skabe moderne klassikere som kartoffelsalat, makaronsalat, coleslaw og mere. Disse nye, lette salater er perfekte til picnic, cookouts og afslappet sammenkomst. Og de er ideelle til en mængde, fordi hver opskrift laver mindst otte portioner. Dobbelt opskrifterne til en stor fest, eller du kan halvere dem, hvis du kun føder et par stykker. De er relativt hurtige til at ordne, med praktisk tilberedningstid for hver opskrift på 12 minutter eller mindre og endnu bedre, de fleste er vegetariske. Men alle ni er enkle, lækre og farverige måder at øge dit vegetariske indtag på!
1. Lemony Pesto Macaroni Salad
Opbevar gammeldags cremet makaronsalat som en fortid. Prøv denne nye og forbedrede makaronsalat, der bruger fuldkornspasta til ekstra fiber. Men det er den smag, der får alle til at spørge i sekunder: Den seje makaroni er kastet med en perky citron-pesto-vinaigrette, og efterbehandlingen er alle utroligt smagfuld, inklusive soltørrede tomater, rødløg, frisk babyrugrug og ristede fyrretræer. Vil du glamre det endnu mere? Tør grillet kylling op og rør den ind for at pumpe op proteinet. KALORIER: 92
Opskrift og ernæringsinformation: Lemony Pesto Macaroni Salat
Kredit: Jackie NewgentOpbevar gammeldags cremet makaronsalat som en fortid. Prøv denne nye og forbedrede makaronsalat, der bruger fuldkornspasta til ekstra fiber. Men det er den smag, der får alle til at spørge i sekunder: Den seje makaroni er kastet med en perky citron-pesto-vinaigrette, og efterbehandlingen er alle utroligt smagfuld, inklusive soltørrede tomater, rødløg, frisk babyrugrug og ristede fyrretræer. Vil du glamre det endnu mere? Tør grillet kylling op og rør den ind for at pumpe op proteinet. KALORIER: 92
Opskrift og ernæringsinformation: Lemony Pesto Macaroni Salat
2. Asiatisk stil Coleslaw
Coleslaw er en standby-salat, der ofte serveres, men ikke altid elsket. Så her er en slaw, der har fået en verdenslig makeover: Lav den med kokosnektar snarere end honning til sødme og det bliver en vegansk slaw for alle. Da hovedingrediensen er kål, giver denne bedre-for-dig version en betydelig mængde glucosinolater, som er forbundet med kræftforebyggelse. Sammen er denne opskrift et godt eksempel på en lækker mad, der også er god for dig! KALORIER: 128
Opskrift og ernæringsinfo: Coleslaw i asiatisk stil
Kredit: Jackie NewgentColeslaw er en standby-salat, der ofte serveres, men ikke altid elsket. Så her er en slaw, der har fået en verdenslig makeover: Lav den med kokosnektar snarere end honning til sødme og det bliver en vegansk slaw for alle. Da hovedingrediensen er kål, giver denne bedre-for-dig version en betydelig mængde glucosinolater, som er forbundet med kræftforebyggelse. Sammen er denne opskrift et godt eksempel på en lækker mad, der også er god for dig! KALORIER: 128
Opskrift og ernæringsinfo: Coleslaw i asiatisk stil
3. Krydret lilla kartoffelsalat
Med alt det mayo er kartoffelsalat en dekadent sideskål. Men i denne version er kartoflerne klædt med en fuld-aromatiseret, let blanding af ikke-GMO-mayonnaise, kornet Dijonsennep, almindelig ikke-fedtgræsk yoghurt, frisk citronsaft og krydderier. Og de er ikke bare nogen kartofler: De er lilla! Forskning antyder, at to små portioner lilla kartofler om dagen kan sænke blodtrykket. Disse pigmenterede kartofler kan være især nyttige på grund af deres anthocyaniner. Men fortsæt med at lave denne cremede (og krydret!) Salat med enhver kartoffel, du ønsker: De er alle rige på antioxidanter. KALORIER: 131
Opskrift og næringsindhold: Krydret lilla kartoffelsalat
Kredit: Jackie NewgentMed alt det mayo er kartoffelsalat en dekadent sideskål. Men i denne version er kartoflerne klædt med en fuld-aromatiseret, let blanding af ikke-GMO-mayonnaise, kornet Dijonsennep, almindelig ikke-fedtgræsk yoghurt, frisk citronsaft og krydderier. Og de er ikke bare nogen kartofler: De er lilla! Forskning antyder, at to små portioner lilla kartofler om dagen kan sænke blodtrykket. Disse pigmenterede kartofler kan være især nyttige på grund af deres anthocyaniner. Men fortsæt med at lave denne cremede (og krydret!) Salat med enhver kartoffel, du ønsker: De er alle rige på antioxidanter. KALORIER: 131
Opskrift og næringsindhold: Krydret lilla kartoffelsalat
4. Festpasta-salat
Pastasalat er et solidt publikum behageligt, men det er normalt fuld af stivelsesholdige hvide kulhydrater. Denne smagfuld, italiensk opskrift bruger i stedet rød linserotini. På denne måde kan du nyde pastasalat, mens du øger dit bælgfrugtindtag. Bælgplanter som linser er rige på fibre og indeholder andre sundhedsfremmende næringsstoffer, der kan spille en rolle i kræftforebyggelse. Hvis du ikke er i stand til at finde denne type rotini, skal du bruge en fuldkornshår eller anden helkornspasta. For vegetarer eller veganere skal du bytte prosciutto og ost til finhakket soltørrede tomater og artiskokhjerter. Buon appetit! KALORIER: 186
Opskrift og ernæringsmæssig info: Partipasta-salat
Kredit: Jackie NewgentPastasalat er et solidt publikum behageligt, men det er normalt fuld af stivelsesholdige hvide kulhydrater. Denne smagfuld, italiensk opskrift bruger i stedet rød linserotini. På denne måde kan du nyde pastasalat, mens du øger dit bælgfrugtindtag. Bælgplanter som linser er rige på fiber og indeholder andre sundhedsfremmende næringsstoffer, der kan spille en rolle i kræftforebyggelse. Hvis du ikke kan finde denne type rotini, skal du bruge en fuldkornshår eller anden pasta med fuldkorn. For vegetarer eller veganere skal du bytte prosciutto og ost til finhakket soltørrede tomater og artiskokhjerter. Buon appetit! KALORIER: 186
Opskrift og ernæringsinfo: Partipasta-salat
5. Kikærter, avocado og rødløgssalat
Også kendt som garbanzo bønner, kikærter er elsket af mange, men mest i form af hummus. Men de er lige så lækre serveret som en signatur salatingrediens. Desuden kan disse appetit-krænkende pulser hjælpe bedre med at styre blodsukkeret. I denne veganske salat er kikærterne parret med Hass-avokado, frisk koriander og rødløg, alle klædt med tangy salsa verde. Det er super let og hurtigt at løse. KALORIER: 187
Opskrift og næringsindhold: Kikærter, avokado og rødløgssalat
Kredit: Jackie NewgentOgså kendt som garbanzo bønner, kikærter er elsket af mange, men mest i form af hummus. Men de er lige så lækre serveret som en signatur salatingrediens. Desuden kan disse appetit-krænkende pulser hjælpe bedre med at styre blodsukkeret. I denne veganske salat er kikærterne parret med Hass-avokado, frisk koriander og rødløg, alle klædt med tangy salsa verde. Det er super let og hurtigt at løse. KALORIER: 187
Opskrift og næringsindhold: Kikærter, avokado og rødløgssalat
6. Caprese cocktail salat
Caprese salater er en tredobbelt trussel: enkel, sund og lækker. Tomaterne giver hjertebeskyttende vitamin C og lycopen. Her er tomat, mozzarella og basilikum salat oplivet med tilsætning af to ingredienser: hvid balsamic eddike til perkiness og hvidløg til punch. Server i martini-briller for at tilføje sommer-soiree-stil. KALORIER: 191
Opskrift og ernæringsinfo: Caprese cocktail salat
Kredit: Jackie NewgentCaprese salater er en tredobbelt trussel: enkel, sund og lækker. Tomaterne giver hjertebeskyttende vitamin C og lycopen. Her er tomat, mozzarella og basilikum salat oplivet med tilsætning af to ingredienser: hvid balsamic eddike til perkiness og hvidløg til punch. Server i martini-briller for at tilføje sommer-soiree-stil. KALORIER: 191
Opskrift og ernæringsinfo: Caprese cocktail salat
7. Cowgirl Black Bean Salad
Her er en vegansk salat, der er smuk for øjet, skræmmende på ganen og behageligt for hjertet. Sorte bønner er nøglen til denne salats hjertevarme. Bønner er fyldt med antioxidanter og indeholder den ideelle pakke med protein og fiber til at slå træt op. Desuden er sorte bønner især fordelagtige for din fordøjelseskanal. KALORIER: 136
Opskrift og ernæringsinfo: Cowgirl Black Bean Salad
Kredit: Jackie NewgentHer er en vegansk salat, der er smuk for øjet, skræmmende på ganen og behageligt for hjertet. Sorte bønner er nøglen til denne salats hjertevarme. Bønner er fyldt med antioxidanter og indeholder den ideelle pakke med protein og fiber til at slå træt op. Desuden er sorte bønner især fordelagtige for din fordøjelseskanal. KALORIER: 136
Opskrift og ernæringsinfo: Cowgirl Black Bean Salad
8. Grillet Veggie Quinoa-salat
Du kan lave denne salat på forhånd, afkøle og tage til en picnic. Eller du kan gøre en del af det på forhånd, afkøle og afslutte det ved en cookout ved at tilføje de frisk grillede grøntsager. Som en bonus er denne salat vegansk og naturligt glutenfri og giver en måde at øge korn- og veggieindtagelse på. Den er også alsidig: Opskriften kræver to kopper tør quinoa, som gør omkring otte kopper kogte, men du kan lave den med hele kerner, såsom brun ris, sorghum eller freekeh. KALORIER: 189
Opskrift og ernæringsinformation: Grillet Veggie Quinoa-salat
Kredit: Jackie NewgentDu kan lave denne salat på forhånd, afkøle og tage til en picnic. Eller du kan gøre en del af det på forhånd, afkøle og afslutte det ved en cookout ved at tilføje de frisk grillede grøntsager. Som en bonus er denne salat vegansk og naturligt glutenfri og giver en måde at øge korn- og veggieindtagelse på. Den er også alsidig: Opskriften kræver to kopper tør quinoa, som gør omkring otte kopper kogte, men du kan lave den med hele kerner, såsom brun ris, sorghum eller freekeh. KALORIER: 189
Opskrift og ernæringsinformation: Grillet Veggie Quinoa-salat
9. Ingefær frugtsalat
Når bær og fersken er i sæson (forår / sommer), er dette en must-make salat. Selvom disse frugter er lækre som den er, er de især velsmagende sammen i denne farverige salat. En antydning af frisk ingefær tilføjer livlighed, og hvid balsamico eddike og en knivspids havsalt får de fulde frugtagtige smag frem. Det er lige så underholdende som en forretter, sideskål eller dessert. Og det er en dejlig måde at få en sprængning af C-vitamin og fiber. KALORIER: 69
Opskrift og ernæringsinfo: Ingefær frugtsalat
Kredit: Jackie NewgentNår bær og fersken er i sæson (forår / sommer), er dette en must-make salat. Selvom disse frugter er lækre som den er, er de især velsmagende sammen i denne farverige salat. En antydning af frisk ingefær tilføjer livlighed, og hvid balsamico eddike og en knivspids havsalt får de fulde frugtagtige smag frem. Det er lige så underholdende som en forretter, sideskål eller dessert. Og det er en dejlig måde at få en sprængning af C-vitamin og fiber. KALORIER: 69
Opskrift og ernæringsinfo: Ingefær frugtsalat
Hvad synes du?
Holder du dig efter afprøvede opskrifter, når du serverer en mængde, eller foretrækker du at tilbyde noget nyt? Hvad er din foretrukne salattype til at lave til (eller nyde på) en afslappet udendørs samling? Efterlad en kommentar nedenfor og fortæl os det.
Kredit: Jackie NewgentHolder du dig efter afprøvede opskrifter, når du serverer en mængde, eller foretrækker du at tilbyde noget nyt? Hvad er din foretrukne salattype til at lave til (eller nyde på) en afslappet udendørs samling? Efterlad en kommentar nedenfor og fortæl os det.
