Carbohydrater udgør en hurtig energikilde for den menneskelige krop. Selv om faste fødevarer, såsom pasta, kartofler, ris, morgenmadsprodukter og desserter, er de vigtigste kilder til kulhydrater i den amerikanske diæt, forbruger mange amerikanere også en betydelig del af kulhydrater fra væsker. Flydende kulhydrater er i juice, energidrikke, læskedrikke, specialkaffe, chokolademælk og yoghurtdrikke. Din krops reaktion på flydende kulhydrater ligner dens reaktion på almindelige kulhydrater, men hurtigere og mere intens.
Fordøjelse
Når du spiser kulhydrater, uanset om de er i faste fødevarer eller væsker, går kulhydraterne fra din mund ned til din mave, hvor de blandes med syre. Denne proces tager mindre tid, efter at du har indtaget flydende kulhydrater, sammenlignet med fordøjelsen af faste kulhydrater. Flydende kulhydrater passerer hurtigt til din tyndtarme. Som et resultat absorberer din krop væskeformige kulhydrater hurtigere end kulhydraterne i faste fødevarer.
Højere indtag af kulhydrater og fravær af fiber
Et af de største problemer med flydende kulhydrater er, at det er let at forbruge store mængder på én gang. For eksempel er det let at drikke et stort glas appelsinsaft på få minutter, men det vil tage dig meget mere tid at spise de fem til seks appelsiner, som saften svarer til. Desuden er flydende kulhydrater næsten altid fri for fiber, hvilket gør dem mindre mættende end faste fødevarer. Det faktum, at juice, læskedrikke og andre sukkerholdige drikkevarer ikke indeholder fiber, bidrager til at fremskynde deres fordøjelse og absorption i din krop.
Blodsukker og vægt
Sukkeret stammet fra flydende kulhydrater absorberes hurtigt i din blodbane og får dit blodsukkerniveau hurtigt til at stige. Blodsukkerspidser kan være et problem, hvis du har diabetes eller metabolisk syndrom. For at håndtere højt blodsukker reagerer din krop ved at udskille insulin, hvilket får det ekstra sukker, der cirkulerer i dit blod, ind i dine celler. Hvis dine celler har mere sukker, end de har brug for, konverterer de det ekstra sukker til fedt og opbevarer det. Forbrug af meget flydende kulhydrater kan sætte din krop i fedtlagringstilstand, forhindre vægttab og forårsage vægtøgning.
Sult og cravings
Selv hvis du ikke har blodsukkerproblemer, kan flydende kulhydrater få dit blodsukker til at svinge mere end normalt, hvilket resulterer i ujævn energiniveau. Du kan måske føle, at du har en masse energi inden for et par minutter efter at have konsumeret flydende kalorier, men denne effekt efterfølges normalt af et styrt i dit energiniveau inden for 30 til 60 minutter. Når du går ned, er du mere tilbøjelig til at føle dig sulten og tørster efter flere kulhydrater og sukker, ved at forevige denne usunde cyklus.
