Dr. Steven Gundry skabte oprindeligt en diæt for at hjælpe hans patienter med at sænke deres kolesterol. Han indså snart, at kosten muligvis kunne hjælpe andre med at forbedre deres helbred, og skrev bogen "Dr. Gasket's Diet Evolution", hvor han fortæller, om kostholdsanbefalinger, som han siger at hjælper med at forhindre kroniske sygdomme som for eksempel højt blodtryk. Evolutionen for tøjvask består af tre faser, der involverer at skifte dit spisemønster for at stole mere på friske planter i forhold til animalsk protein.
Fjern lektiner - og betændelse?
Dr. Gasket Diet fokuserer på at eliminere lektiner, som er stoffer, der forsvarer planter mod insekter og dyr. De findes i mange plantemad, især i nattskygge-familien, der inkluderer aubergine, tomat og kartofler. Når først de er i den menneskelige krop, bindes lektiner imidlertid til kulhydrater generelt og sukkerere i særdeleshed.
Troen er, at de kan forstyrre beskeder mellem celler, forårsage betændelse eller andre toksiske reaktioner, såvel som at gøre vægttab vanskeligt eller umuligt. I henhold til tidsskriftet Nutrition Digest er lektiner impliceret i sådanne autoimmune sygdomme som reumatoid arthritis. Selvom der er bevis for, at eliminering eller reduktion af lektiner kan hjælpe visse sygdomme, er det måske ikke tilrådeligt for alle at fjerne hele fødevaregrupper, fordi de indeholder lektiner, ifølge Mayo Clinic, der advarer om, at juryen stadig er ude på lektiner. bidrag til visse sygdomme.
Nedrivningsfasen
Den første fase af Dr. Gasket-diet kaldes Teardown og varer op til seks uger. Det er vigtigt for dig at følge dietten nøje i de første to uger, ifølge Gundry, en tidligere hjertekirurg. I denne fase fokuserer du på protein, ikke-arkivgrøntsager og sunde fedtstoffer. I de første to uger fjerner du korn, stivelsesholdige grøntsager, frugt og sukker. I løbet af den tredje uge genindfører du langsomt frugt og korn. Den første fase af Gasket Diet Evolution er designet til at hjælpe med at starte dit vægttab.
Restaureringsfase
I løbet af hvad Dr. Gasket kalder restaureringsfasen, overgår du fra kaloritætte fødevarer til mad med lavt kalorieindhold. Denne fase er designet til at fremme en permanent ændring i dine spisevaner. Du øger mængden af grønne bladgrøntsager, du spiser, og formindsker dine portioner af animalsk protein, ost, korn og bælgfrugter. Denne fase af kosten varer mindst fra uge syv til uge 12, men Gasket anbefaler at blive i restaureringsfasen, indtil din vægt normaliseres.
Afsluttende fase
Den sidste fase af kosten kaldes Longevity Phase og er en løbende metode til at spise. I denne sidste fase opretter du en måltidsplan, der efterligner dine tidlige forfædre. Tøjvask fastholder, at de tidlige mennesker ikke havde daglig adgang til animalsk protein og derfor primært var afhængige af at samle vilde planter og spise dem rå. Tøjvask strider med at spise en diæt, der ligner det, som dine forfædre forbrugt kan hjælpe med at holde kronisk sygdom i skak. Gasket-dieten fremmer vegetabilsk forbrug og bliver det, som Gasket refererer til som en "vegephile."
Byt kød til vegetabilsk protein
Oprindeligt er animalske proteindele størrelsen på din håndflade. Du mindsker disse portioner, når du skrider frem gennem kosten. Tilladte animalske fødevarer inkluderer græsfodret oksekød og lam, frigående fjerkræ, vild fisk og friske oste.
Du kan også nyde sojaprotein og et rigeligt udbud af grønne blade grøntsager og andre ikke-arkivgrøntsager. Du undgår "hvide" fødevarer som ris, pasta, mel, mayonnaise, kartofler og mælk. "Beige" madvarer som bagels, chips, kiks, cookies og kager er forbudt. Tøjvask anbefaler, at man undgår visse frugter på grund af dets højere kalorier og sukkerindhold. Eksempler inkluderer planter, mango, tørret frugt, ananas, frøfrie druer og moden papaya.
