Stegt brøddej er grundlaget for en række opskrifter og konfekture, herunder Navajo-tacos og nogle fritters. Stegeprocessen gør dejen sprød og brun på ydersiden, mens den bevarer et blødt centrum. Mens du kan bruge din egen brødopskrift til at fremstille stegt brød, kan brug af frosset brøddej fremskynde processen. Når du har tilladt dejen at tø, er den klar til at blive brugt på samme måde som du bruger frisk dej.
Trin 1
Tag de frosne ruller ud af fryseren. Frosne ruller er nemmest at bruge, da de allerede er for-portioneret. Placer ruller med 3 tommer fra hinanden på en non-stick bageplade. Hvis du bruger en stor kugle med frosset dej, skal du sprøjte en skål med nonstick-spray og placere kuglen i skålen.
Trin 2
Lad den frosne dej sidde afdækket på køkkenbenken. Dejen er klar til brug, når den er optøet helt, er stuetemperatur og fordobles i størrelse.
Trin 3
Hæld 2 tommer olie i en stor stekepande, og opvarm til 350 grader F. Kontroller oliens temperatur med et madtermometer, eller anbring enden af en træske i olien. Når olien bobler rundt om skeen, er den klar til stegning.
Trin 4
Flad en rulle eller en del af brøddejen i den størrelse og form, du ønsker. Jo tykkere dejen er, jo længere tid tager det at koge, og jo blødere bliver den. Til crispier stegte brød, form til tyndere karameller.
Trin 5
Anbring dejen forsigtigt i olien med tænger for at undgå sprøjt. Kog i tre til fire minutter på hver side, eller indtil de er gyldenbrune.
Trin 6
Fjern brøddejen med tængerne, og sæt den på en papirhåndklædedækket plade for at drænes. Top med taco toppings, honningsmør eller marmelade.
Ting, du har brug for
-
Bagepande
Frossent rulle dej
Olie
Stegepande
tænger
Plade
Køkkenrulle
