Sådan grilles den bedste tykke ribben

At grille en rib-eye bøf på knoglen tilbyder et saftigt måltid, der indeholder mange af de vigtige næringsstoffer, som du kan opbygge en afbalanceret diæt. Oksekød er rig på konjugeret linolsyre, som kan hjælpe med at forhindre kræft, hjerte-kar-sygdom og fedme, ifølge National Cattlemen's Beef Association. Selvom kornfodret oksekød indeholder disse næringsstoffer i store mængder, indeholder oksekød fra græsfodede køer dem i en højere koncentration, mens de giver mindre samlet fedtindhold, rapporterer Mayo Clinic. Uanset om du køber græsfodret eller kornfodret oksekød, er grillet rib-øje-bøf på knoglen blandt de mest sunde måder at forberede dette bud på.

Trin 1

Rengør grillen med en grillbørste, og sørg for at fjerne alt forbrændt overskud fra tidligere madlavning. Eventuelle rester, der er tilbage på grilloverfladen, vil påvirke både aromaen på bøf og hvordan den koges.

Trin 2

Forvarm din gasgrill til en høj temperatur. For en kulgrill skal du placere kullerne på den ene side af grillen og dryse lettere væske på dem i en cirkulær bevægelse, startende fra midten og bevæges udad. Lad det sidde i 5 minutter eller mere, før det tændes.

Trin 3

Påfør et tyndt lag olivenolie på bøfnerne ved hjælp af en saucebørste. Direkte oliering af grillen brænder olien og producerer meget røg, mens du ikke gør noget for at forhindre, at bøfterne klæber.

Trin 4

Gnid bøfterne med groft havsalt og peber. Rib-øjne indeholder rigelige naturlige smag, så de ikke kræver kraftig krydderi. En let anvendelse af subtile urter som basilikum, oregano eller timian kan være passende i henhold til din smag.

Trin 5

Kog bøfterne på den opvarmede del af grillen i ca. 3 minutter på hver side for en sjælden bøf. For medium sjældne kan denne tid forlænges med yderligere 2 minutter pr. Side. For bøffer, der er mellemstore, mellemstore og godt udførte, skal du flytte bøfterne til den ikke-oplyste side af grillen, eller siden uden kul, efter tilberedning i de originale 3 minutter. Dæk dem og kog i yderligere 9 minutter, 12 minutter eller 15 minutter, eller indtil de er kogt efter din smag. Da bøfene er tykke, vil de være mindre tilbøjelige til at tilberede mad.

Trin 6

Fjern steaks fra grillen, og lad dem hvile i 5 til 10 minutter eller længere, hvis det ønskes. Når du hviler bøften, kan de naturlige saft koagulere og forblive i bøf, når du skærer den.