I de senere år har populariteten af Paleo-dieten - en spiseplan, der er modelleret efter de kulinariske vaner hos dine Paleolithic-forfædre - rykket op. Den primære diæt, den mindre kendte fætter til Paleo-dieten, følger de samme grundlæggende principper, men med et stort twist. Den primære diæt tillader forbrug af nogle mejeriprodukter, mens Paleo-dieten ikke gør det.
Den primære diæthistorie
Den primære diæt er blevet mere en livsstil snarere end en individuel diæt. Kosten stammer fra Mark Sisson, da han skabte Primal Blueprint i 2009. Siden da er den vokset til en livsstil, der er baseret på evolutionær videnskab.
Tilhængere af den primære diæt oplyser, at den menneskelige diæt siden den industrielle revolution - og evnen til at forarbejde fødevarer - er kommet langt fra sporet. Den moderne vestlige kost er fuld af korn, bælgfrugter, forarbejdede fødevarer og sødestoffer, som dine forfædre aldrig havde adgang til - fødevarer, som den menneskelige krop aldrig var beregnet til at forbruge. Forudsætningen bag den primære diæt er, at den menneskelige krop ikke har tilpasset sig dette ret nye ernæringsregime, og dette er grunden til den aktuelle sundhedskrise, der sker i Amerika.
De grundlæggende principper
Den primære diæt fokuserer på at indtage fødevarer i deres naturlige tilstand - eller så tæt på deres naturlige tilstand som muligt. Hvis en mad ikke var tilgængelig før den industrielle revolution, er det i det væsentlige uden for grænser. Alle kerner; bælgfrugter - bønner, linser, soja og jordnødder - alkohol; sukker; Forarbejdede fødevarer; og raffinerede vegetabilske olier, ligesom raps og sojabønner, er udelukket. I stedet fokuserer kosten på at spise masser af frugter, grøntsager, kød, fisk, æg, nødder, frø, sunde fedtstoffer og rå og gærede mejeriprodukter, som rå ost og kefir. Naturlige sødestoffer, som rå honning og ren ahornsirup, er også tilladt.
Kvalitet, ikke mængde
I stedet for at kræve, at du tæller kalorier eller holder øje med portioner, fokuserer den primære diæt mere på fødevarekvalitet. Vildtlevende vildt, som hjorte, elg og hjerte, er en foretrukken kødkilde frem for oksekød, fordi dette er de typer fødevarer, som dine jæger-samle forfædre ville have haft adgang til. Når du vælger kød, tilskynder den primære diæt græsfodret og økologisk i forhold til konventionelle. Organiske frugter, veggies og æg foretrækkes også.
En prøvemenu til den primære diæt
Selvom kosten er modelleret efter vanerne hos dem, der strejfede om jorden i jæger-samler-dagene, forventer dens tilhængere ikke, at du grøfter ovnen og begynder at koge din mad over åben ild. F.eks. Tillader kosten kaffe, seltzervand - uden tilsat sødestoffer - og nogle emballerede fødevarer, så længe ingredienserne er i overensstemmelse med planens grundlæggende principper.
En typisk dag på en primær diæt kan se sådan ud: Du har en sort kop kaffe om morgenen sammen med et par æg rørret med spinat og courgette og toppet med avocado. Din middags snack består af en håndfuld mandler og barberet kokosnød, og frokosten består af en blandet grøn salat toppet med kylling, oliven, solsikkefrø, hakkede æbler og olivenolie-og-eddikdressing. Din eftermiddags snack kan være selleri med cashew eller mandelsmør på toppen. En typisk middag består af broiled fisk eller bøf med en bagt søt kartoffel og en side af broccoli kastet i olivenolie og salt.
Hvad eksperterne siger
Selv om antagelsen om at følge en primær diæt er god, er juryen stadig ude om, hvorvidt denne måde at spise faktisk har bevist sundhedsmæssige fordele på. En undersøgelse, der blev offentliggjort i tidsskriftet, Cardiovascular Diabetology, i 2009 rapporterede, at efter en paleolitisk diæt forbedrede den glykæmiske kontrol og adskillige kardiovaskulære risikofaktorer hos patienter med type 2-diabetes. En anden undersøgelse i European Journal of Clinical Nutrition, der også blev offentliggjort i 2009, rapporterede, at efter en måltidsplan af en jæger-samler-type forbedres blodtrykket og det samlede kolesteroltal, LDL-kolesterol og triglyceridniveauer hos sunde stillesiddende mennesker, selv uden vægttab. Flere andre undersøgelser, der måler disse samme markører, har imidlertid rapporteret resultater, der er statistisk ubetydelige.
Leslie Bonci, en registreret diætist, licenseret ernæringsfysiolog og direktør for Sports Ernæring ved University of Pittsburgh Medical Center siger, at nogle af fordelene ved en Primal diæt inkluderer at spise rene, uforarbejdede fødevarer uden tilsætningsstoffer eller konserveringsmidler og få en antiinflammatorisk fordel fra at spise masser af frugt, grøntsager, olier, nødder og frø. Hun viser også nogle ulemper, som inkluderer at undgå korn, bælgfrugter og bønner, som giver fiber, energi og vitaminer og mineraler.
