Levende roer er fyldt med sundhedsmæssige fordele, herunder at være en god kilde til mangan og folat, have en positiv effekt på hypertension og have evnen til at hjælpe med kronisk betændelse. Og juice af rødbeder kunne næppe være lettere - hvis du bare suser dem i en blender, siles i et glas og nyder.
Sundhedsmæssige fordele ved juice af rødbeder
Farverige rødbeder er en rodgrøntsag i Beta vulgaris-arten, som inkluderer bederroe, forarbejdningsroer og nybeder, chard, mangel-wurzels og sukkerroer. Både rødder og blade på roeplanten er spiselige.
En gennemgang i april 2015 i tidsskriftet Nutrients beskriver nogle af de sundhedsmæssige fordele ved at spise rødbeder. Rødbeder er rig på flere bioaktive forbindelser, der kan give sundhedsmæssige fordele, især for lidelser, der er karakteriseret ved kronisk betændelse, såvel som diætnitrat, som kan bidrage til hjerte-kar-sundhed.
Ernæringsstoffer nævner undersøgelser, der viser, at det at spise rødbeder hjælper positivt med at påvirke hypertension, åreforkalkning, type 2-diabetes og demens. Især rødbedsaft er blevet anerkendt som værende i stand til at reducere systolisk og diastolisk blodtryk med hensyn til hypertension.
Derudover nævner en Harvard Health Publishing Health Letter rødbeder som værende en god kilde til B-vitaminfolat og mineralmangan. Rødbeder indeholder også naturligt høje niveauer af nitrater, omdannet af fordøjelsessystemet til nitrogenoxid for at slappe af og udvide blodkar.
Ifølge Californiens afdeling for folkesundhed er en halv kop servering af roer en god kilde til folat og mangan og en kilde til riboflavin. En halv kop servering af kogt rødgrønt er en god kilde til vitamin A, C og K samt mangan.
Der er få bivirkninger af rødbedsaft, selvom indtagelse af roer kan resultere i en ufarlig, men potentielt alarmerende rødlig farvet urin eller afføring. USDA viser, at en 8-ounce servering af organisk roesaft indeholder 106 kalorier og 22 gram naturligt forekommende sukker.
Juicing Beets
Du kan fremstille roesaft i en højdrevet blender eller sammen med en juicer. Hvis du bruger en blender til juice af roer, skal du først grovhakke roerne, inden du tilsætter dem til blenderen sammen med lidt vand. Blend, indtil der dannes en juice, og sil den derefter i et glas gennem en finmasket sil. Gem massen, så den kan indgå i kager eller boller.
Hvis du bruger en juicer, kan du simpelthen føde roerne i henhold til producentens anvisninger. Du kan drikke lige rødbedsaft eller tilføje andre frugter og grøntsager - såsom gulerødder, æbler, greener som spinat eller grønnkål, agurk og citron - til juicepressen eller blanderen sammen med rødbederne, inden du forarbejder.
Hvad skal man gøre med de resterende greener? Hvis du køber roerne fra et landmændsmarked, kommer de muligvis med vedhæftet løv. Som beskrevet i Hvorfor er rødbeder gode til dig, så prøv vores metode til en simpel sukkerroegreen: enten dampe rødgrødsgrønt eller sauter dem let i lidt olivenolie med hvidløg og rød peberflager. Du kan også tilføje sukkerroer til supper og gryderedder.
For at fremstille en rødbeder og gulerodssaft derhjemme i en blender, følg vores metode til, hvordan du bruger en blender som en juicer. Brug rødbeder, gulerødder, æbler og frisk ingefær i din juice. Du kan også bruge en saftpresser og følge producentens instruktioner for at fremstille din juice.
