Madfarve forbedrer den naturlige farvning af fødevarer, hvilket får dem til at se mere velsmagende ud. Dye hjælper også med at forhindre, at farve falmer fra lys eller varmeeksponering. Food and Drug Administration har godkendt i alt ni fødevarefarvestoffer, som amerikanske producenter kan bruge til at forbedre farven på fødevarer. Rødt nr. 40 og rødt nr. 3 repræsenterer to af de ni godkendte kunstige fødevarefarvestoffer og er vidt brugt i fødevareproduktion, især i forarbejdede fødevarer. Nogle undersøgelser antyder, at der kan være potentielle sundhedsmæssige betænkeligheder ved fødevarer med rødt farvestof, men indtil videre er beviset ikke afgjort.
Mad med rød farve
Bagværk og slik er rødfarvet for at efterligne frugter som jordbær, kirsebær og hindbær. Mad behøver dog ikke nødvendigvis at være rød i farven for at indeholde rød farve. En kombination af rød og gul farve bruges ofte til at give en gylden farve til nogle bagværk. Alt fra tærtepåfyldning og kageformning til kageblanding og endda visse brød kan indeholde rødfarvning. Alle former for slik, frugtsnacks og endda chokoladegodteri eller slik, der ikke er rød, kan indeholde rødfarve.
Morgenmadsprodukter og mejeri
Morgenmadsprodukter indeholder ofte rødt farvestof. Det findes typisk i sukkerholdige korn, der appellerer til børn, idet farven hjælper med at efterligne frugtsmag. Røde farvestoffer findes også i disse fødevarer, der ikke er røde. F.eks. Bruges rødfarve i kombination med gul madfarve for at give jordnøddesmørslavet mad en gylden farve. Du kan også finde rødt farvestof i mejeriprodukter, såsom jordbær- og hindbærmælk, is og yoghurt.
Drikkevarer og snacks
Brug af rødfarve i drikkevarer er almindeligt sted. Aromadriksblandinger og forskellige slags sodavand indeholder rødfarve. Det findes hovedsageligt i bærslavet sodavand, men kan også findes i visse appelsinsoda. Du kan også finde rødt farvestof i drikkevarer, der markedsføres som sunde, såsom sportsdrikke og ernæringsrystelser. Derudover indeholder visse ister røde farvestoffer. Du kan finde rødt farvestof i en række snackfødevarer - alt fra kartoffelchips og cookies, til morgenmadsbarer og gelatine.
Potentielle sundhedsmæssige bekymringer
Ifølge det amerikanske ministerium for sundhed og menneskelige tjenester indeholder rød nr. 3 et stof kaldet p-Cresidine, som sandsynligvis er et kræftfremkaldende stof, eller kræftfremkaldende kemikalie, baseret på fund fra dyreforskning. Nogle mennesker er følsomme over for madfarvestoffer som rød nr. 40 og kan opleve en række forskellige allergiske reaktioner såsom udslæt og koncentrationsvanskeligheder, ifølge det amerikanske landbrugsministerium.
Undgå madfarvning
Madetiketter er din bedste ven, når det kommer til at undgå mad med madfarve. Den amerikanske Food and Drug Administration kræver, at producenterne angiver tilsætningsstoffer, såsom madfarvestoffer, på etiketten. Selv uventede fødevarer som pizza kan indeholde rødt farvestof, så det er nødvendigt at scanne etiketterne på alt, hvad du køber, hvis dit mål er en ingen rødfarvet diæt. Dette inkluderer fødevarer, der markedsføres som sunde, såsom fiberbarrer og havregryn med frugt.
