Vital hvedegluten fremstilles ved at udtrække al gluten i hvede og efterlade stivelsen. Det sælges som et pulver, der fås i mange sundhedsfødevarer og fødevarebutikker inden for specialiteter, såvel som i visse avancerede supermarkeder. Gluten er omdannet til en ikke-animalsk proteinerstatning, der er populær blandt veganere og vegetarer, såvel som i mange asiatiske køkkener. Det kan have en svampet eller fastere struktur, når det kaldes seitan, og kan krydres til at tage på smag, herunder efterligne kød som kylling, ænder eller oksekød.
Pakket med protein
Vital hvedegluten er ekstremt høj i protein, og på grund af dette er det et sundt alternativ til animalsk proteinkilder. Det amerikanske landbrugsministerium anbefaler, at du inkluderer en række proteiner i din diæt, herunder proteiner fra vegetabilske kilder, der inkluderer gluten. En portion på 50 gram vital vital hvedegluten blandet med vand eller bouillon producerer 2 ounce seitan eller gluten i en fast form, som har næsten 38 gram protein pr. Portion. Dette er henholdsvis 68 til 83 procent af den anbefalede kosttilskud for gram protein til mænd og kvinder.
Rig på fosfor
En portion på 2 ounce med hvedegluten har 130 mg fosfor. Dette er 19 procent af det anbefalede diætindtag af dette essentielle mineral til voksne. Fosfor udgør 1 procent af din samlede kropsvægt og opbevares primært i dine knogler og tænder. Det hjælper din kropsproces og gør brug af kulhydrater og fedt samt produktionen af protein til sund udvikling. Det hjælper med reparation, vedligeholdelse og vækst af alle celler og væv.
Betydelig kilde til mikromineraler
Vital hvedegluten er en betydelig kilde til mineraler jern og selen. En portion på 2 ounce har 2, 6 milligram jern. Dette er 14 procent af det anbefalede daglige indtag for voksne kvinder og 32 procent for voksne mænd og kvinder over 50 år. Jern betragtes som vigtigt for dit generelle helbred, fordi det hjælper med produktionen af røde blodlegemer, nemlig hæmoglobin og myoglobin, som bærer ilt gennem hele din krop. En portion på 2 ounce med vital hvedegluten indeholder også 19, 8 mikrogram selen, et essentielt spormineral. Den anbefalede diætgodtgørelse for selen er 55 mikrogram per dag for voksne, hvor en portion vital hvedegluten giver 36 procent af RDA. Selen er vigtigt i DNA-produktion og for fremstilling af skjoldbruskkirtelhormoner.
Lavt fedtindhold og fremmer ideel vægt
Vital hvedegluten er en naturlig proteinkilde med lavt fedtindhold med mindre end 1 gram fedt pr. Portion på 2 ounce og intet kolesterol. At spise en diæt med lavt fedtindhold kan hjælpe dig med at holde dine kolesterolniveauer i skak - noget, der kan være et problem, hvis du regelmæssigt spiser proteiner med højt indhold af mættet fedt, såsom bacon eller fedtskåret oksekød - og potentielt kan hjælpe med at reducere din risiko for hjertesygdom. Et nummer fra 2004 af "Journal of Nutrition" fandt, at det at spise en kost med fedtindhold med meget fedtindhold, hvor hvedegluten kan være en del af, øgede både sandsynligheden for vægttab og tilfredshed med kosten hos raske voksne.
