Madforgiftning er ikke en sjov tid. Forbrug af rådne eller forkælet mad - hvad enten det er æg, mælk eller kød - kan resultere i feber, mavesmerter, opkast og diarré ( virkelig ikke sjovt).
Hårdkogte æg kan være en enkel og sund snack, men de skal køles og håndteres korrekt for at forhindre kontaminering. Overvej følgende information og sikkerhedstips næste gang du undrer dig over, hvor længe hårdkogte æg kan sidde ude. Og hvis du sætter spørgsmålstegn ved, om din hårdkogte snack allerede er gået dårligt, skal du spille det sikkert og smide det i papirkurven.
Risikoen ved at forlade hårdkogte æg er ikke kølede
Æg er et ernæringsmæssigt kraftcenter, men når de forlades ude, har de visse sundhedsmæssige risici. Ifølge Food and Drug Administration er omkring 79.000 tilfælde af fødevarebåren sygdom forårsaget af forbrug af rådne æg hvert år.
Afkøl altid æg, så snart du kommer hjem fra købmanden, anbefaler USDA Food Service and Inspection Service (FSIS). Hårdkogte æg kan, hvis de er kølet, sidde i en uge og forblive sikre at spise (skrælede eller ikke-flåede). Efterladt køleskab, dog falder udløbsfristen til cirka to timer.
Hvis hårdkogte æg efterlades i stuetemperatur i lange perioder, vil bakterier vokse i hurtigt tempo. Ifølge FSIS er Salmonella en af de mest almindelige risici forbundet med rådne æg. Salmonella symptomer varer mellem fire og syv dage, og det kan sprede sig gennem enhver forurenet mad, der ikke er blevet håndteret korrekt. I alvorlige tilfælde kan salmonella føre til dehydrering og kræve en tur til lægen.
Hvornår man skal køle hårdkogte æg
I henhold til Centers for Disease Control and Prevention, skal du kaste enhver letfordærvelig mad, der er blevet efterladt ved stuetemperatur i mere end to timer. For at holde de friske æg sikkert skal du opbevare dem ved en temperatur på 40 grader eller koldere på alle tidspunkter. Den samme regel gælder også for hårdkogte æg, både ind og ud af skallen.
I modsætning til hvad man tror, er hårdkogte æg ikke sikrere at udelade end rå æg. Ifølge Academy of Nutrition and Dietetics er hårdkogte æg faktisk mere modtagelige for bakterieforurening, da tilberedningsprocessen skader et beskyttende lag på skallets æg. Både rå og kogte æg (og ægprodukter) skal køles.
Dårlige æg har ikke altid en dårlig lugt, så spill det sikkert ved at øve ordentlig fødevaresikkerhed. Inden kogning, kaste æg ud med revner eller ufuldkommenheder i skallen, anbefaler FDA. Kog æg, indtil æggeblommen og hvid er fast. Hvis du serverer en tallerken, der indeholder hårdkogte æg til en fest, såsom deviled æg, skal du placere din serveringsfad på is for at holde ægene kolde under servicen. Indstil en timer for at minde dig selv om at køle resterne inden for to timer. Hvis dine æg sidder ude længere end de burde, skal du lege det sikkert og smide dem ud.
