Collardgrønne er en sund madklods fuld af vitaminer, mineraler og fiber. De hjælper med at sænke kolesterolet og afgifte leveren, ifølge Dr. Kevin Weiland i hans bog, "The Dakota Diet: Health Secrets from the Great Plains." Han bemærker også, at kasser leverer betydelige mængder vitamin A, C og K sammen med mangan og folat. Collardgrønt kan have en bitter smag, der er ubehagelig for nogle mennesker, og de kan tage et stykke tid at lave mad. Der er mange andre valg af greener på markedet, der har en lignende næringssammensætning.
grønkål
Grønkål er en mulig erstatning for collardgrønt. De ligner på mange måder, bemærker Michael T. Murray, ND, i sin bog, "The Condensed Encyclopedia of Healing Foods, " undtagen grønnkål har blade med krøllede kanter og er mindre tolerante over for varme. Grønkål har også en tendens til at være lidt mindre bitter end collardgrønne og lave mad hurtigere. Grønkål er en fremragende kilde til beta-caroten, vitamin C og B6 og mangan. Én kop har kun 20 kalorier og er en god kilde til kostfiber sammen med mange mineraler.
Chard
Chard er en anden grøn, der kan indtage stedet for collards. Chard stammer fra roerfamilien, ifølge vegetarisk kok Debra Daniels-Zeller i hendes bog, "Den nordvestlige vegetariske kogebog, " og har en mere mild smag end kasseroller. Det koges også meget hurtigere, end hvad collardgrønne gør, og giver store mængder vitamin A, C, E og K. Chard tilvejebringer også en høj procentdel af daglige magnesium- og kaliumbehov. Du kan stive chard med hvidløg og løg eller dampe den.
Spinat
Spinat er et let at finde og kog alternativ til collardgrønt. Med en meget mild og smagfuld smag, når den koges, giver spinat endnu mere folsyre end collardgrønne, ifølge Alan H. Pressman, ph.d. i sin bog, "The Complete Idiot's Guide to Vitamins and Minerals." Det indeholder også en stor mængde jern til en vegetarisk mad, sammen med at der er meget vitamin A, C og K. Mangan og magnesium er også rigelige i spinat. Kogt spinat kan let komme i stedet for kogt collardgrønt, og rå spinat kan spises i salatform.
Sennepsgrønne
Selvom de har en meget mere bitter og karakteristisk smag end andre erstatninger, der er nævnt på denne liste, er sennepsgrøner en anden mulig erstatning for collardgrønt. De spænder fra lysegrøn til mørk bordeaux, ifølge bogen "The Illustrated Cook's Book of Ingredients" af DK Publishing. De sættes normalt til salat i salat og spises ikke alene på grund af deres skarpe smag. Også med indhold af vitamin A, C og K kan de hjælpe med at sænke kolesterol svarende til collardgrønt.
