Linser er små bælgplanter, også kendt som "impulser", der indeholder mange fibre og proteiner og har lavt fedtindhold. Almindelige linsesorter inkluderer sort, brun, grøn og rød. Linser sælges typisk i tørret form og er hårde som små småsten, før tilberedningsprocessen begynder. Du behøver ikke at blødgive linser som nogle andre pulser, men du skal stadig forberede dem ordentligt for at få dem møre og klar til at spise.
Trin 1
Læg et køkkenhåndklæde ned på din tæller, og spred linserne ud i et enkelt lag. Kig igennem gruppen af linser og smid alt, der synes beskadiget eller uappetitligt.
Trin 2
Tøm linserne i en sil og kør dem under koldt vand i et par minutter.
Trin 3
Tilsæt linserne i en gryde med vand eller bouillon i et forhold på 1 ½ kop væske for hver 1 kop linser.
Trin 4
Bring vandet i kogning på høj varme, og lad det koge i 2 til 3 minutter, reducer derefter varmen, og lad linserne småkog i 45 minutter.
Trin 5
Test linserne for den ønskede ømhed - cirka 10 minutter før afslutningen af tilberedningstiden - ved at bide i en for at sikre, at de ikke bliver grødet. Lad linserne i gryden koge længere, hvis du bruger dem i en puré.
Ting, du har brug for
-
Viskestykke
strainer
Tip
Linser dobbelt eller tredobbelt i størrelse, når de koges, så sørg for at du har en stor nok gryde.
Kog rød linser i kun 25 minutter.
Brug hermetiske linser og opvarm dem bare, hvis du ikke kan vente til tilberedningstiden.
Advarsel
Tilsæt ikke salt før slutningen af tilberedningsprocessen, ellers kan linserne blive hårde.
