Det er svært at finde et mere næringsstoftært måltid end en vegetabilsk omrør. Grøntsagerne er så kalorifattige, at selvom du kan lide at servere dem over ris - som kan fordoble eller tredoble de samlede kalorier - har du stadig et måltid, der passer ind i en vægttabsplan. En omrøring opbevarer også godt i køleskabet i en lufttæt beholder, så lav en batch, der er stor nok til at have rester.
Kalorier i grøntsager
De fleste kogte grøntsager har 10 til 35 kalorier i en 1/2-kop servering. Selleri og sød peber er i den lave ende, med cirka 14 kalorier i 1/2 kop kogt selleri og 19 kalorier til sød peber. I den højere ende har snavs ærter 34 kalorier, og bønnespirer leverer 31 kalorier i 1/2 kop. Læg dem alle i en omrøring, og du ender med et gennemsnit på 25 kalorier i en portion på 1/2 kop, der inkluderer en blanding af alle fire.
Rør-stege serveres over ris
En veggie-yngel kan stå på egen hånd, men den serveres ofte over ris, som muligvis kan fordobles antallet af kalorier. Du får 205 kalorier fra 1 kop kogt hvid ris og 216 kalorier fra brun ris. Du kan bruge andre korn, såsom quinoa, men det er i det samme kalorieområde med 222 kalorier pr. Kop. Efter at have tilføjet en kop korn til dine grøntsager, har en portion vegetabilsk omrøring nu 255 til 272 kalorier. Inklusive fuldkorn tilsætter også ca. 40 gram kulhydrat, hvilket er fantastisk til energi, men kan være for højt, hvis du er i en lavkolhydratdiæt.
Du kan holde kalorier nede ved at bruge blomkålris i stedet for korn. Pulse blomkål blomster i en foodprocessor, indtil de ligner små granulater, kog derefter de ricelike lignende stykker, indtil de blødgøres, enten i mikrobølgeovnen eller på komfuret med lidt olivenolie. En kop hakket blomkål har 27 kalorier. En målekop indeholder flere af de små ricelike stykker end hakkede bidder, hvilket betyder, at blomkålris har flere kalorier, men den vil ikke overstige 50 kalorier i en portion på 1 kop.
Kalorier fra krydderier
Veggie-omrørere er smagfuldt med forskellige kombinationer af kyllingebuljong, sojasovs, teriyaki-sauce, sesamolie, hvidløg og ingefær, med majsstivelse tilsat som fortykningsmiddel. Kalorierne, du får fra disse bærende ingredienser, varierer, men de dræber ikke dit kaloribudget. En typisk servering inkluderer omkring 1/4 kop bouillon og 1 tsk sojasovs, som hver har 4 kalorier. En tsk sesamolie indeholder 40 kalorier. Hver omrøringsdel ender med cirka 48 ekstra kalorier fra smagsstoffer, hvilket bringer dit måltid til 285 kalorier, når grøntsagerne serveres over brun ris. Du får også ekstra kalorier fra olie, der er sat i panden til madlavning, så brug den mindst mulige mængde.
Øg protein men watch kalorier
Du kan øge proteinet fra din veggie-omrøring ved at tilsætte oksekød, kylling, svinekød, rejer og tofu. Til en omrørningsservering, der indeholder 1 ounce kylling, tilføjer du 54 kalorier, mens 1 ounce portioner magert oksekød og svinekød har henholdsvis 58 og 71 kalorier. Du får kun 34 kalorier pr. Ounce rejer og 20 kalorier i en ounce tofu. Mange opskrifter kræver nok kylling eller oksekød til netto 3 ounces pr. Portion, så du kan ende med betydeligt flere kalorier.
