Den menneskelige legems pH-niveauer er naturligt alkaliske. PH-skalaen måler, hvor surt eller alkalisk et stof er (0 er surt, 14 er alkalisk og 7 er neutralt). Organer har brug for en pH mellem 7, 35-7, 45 for at fungere korrekt. Forbrug af alkaliske drikkevarer og fødevarer påvirker dog ikke dette antal.
Syre-base-homeostase
Kroppen er meget effektiv til at opretholde en syre-base-homeostase gennem nyre- og luftvejsprocesser, og på trods af populariteten af alkaliske diæter er der ingen videnskabelige beviser for, at indtagelse af visse fødevarer og drikkevarer faktisk kan ændre blodets pH. Der kan dog være andre fordele ved at indtage mere basiske fødevarer og drikkevarer.
I en artikel fra 2012 i Journal of Environmental and Public Health fandt forskere, at forøgede frugter og grøntsager (som har tendens til at være ikke-sure) i en alkalisk diæt kan være til gavn for knoglesundhed og mindske kroniske sygdomme som hypertension og slagtilfælde. Og en undersøgelse fra maj 2017 i Journal of Renal Nutrition viste, at patienter med kronisk nyresygdom følte sig bedre, når de var på en alkalisk diæt.
Der er mange naturligt alkaliske drikkevarer, som du kan føje til din diæt for at hjælpe med at bevare den generelle sundhed. At drikke alkaliske drikkevarer er også godt for dine tænder, da sure drikke kan forårsage tand erosion.
Naturlige alkaliske drinks
Vand: Rent vand har en neutral pH på 7 med ledningsvand omkring 7, 4. Flaskevand har generelt pH-niveauer mellem 6, 9-7, 5, skønt kulsyreholdigt vand (pH-niveauer mellem 4, 9-5, 5) er surt, fordi det indeholder kulsyre. Usødet ingefær er også alkalisk, så at tilføje det til dit vand kan hjælpe med at øge pH. Korrekt hydrering varierer fra individ til side, men det er vigtigt at drikke tilstrækkeligt vand til mange kropsfunktioner såsom at holde dit hjerte, hjerne og muskler sunde.
Mejeri- og mælkealternativer: Ifølge American College of Healthcare Sciences er rå mælk - både ged og ko - basisk. En undersøgelse fra juli 2015 i Nutrition Today konkluderede, at rå mælk ikke har flere næringsstoffer, men indebærer mere madforgiftningsrisici end pasteuriseret mælk.
Kærnemælk og yoghurt er også begge alkaliske. Mandler og sojabønner er alkalidannende fødevarer, så mejeriealternativer som sojamælk er også alkaliske drikkevarer. PH i mandelmælk er også alkalisk.
Te: pH-værdien i te fremstiller usødet te, inklusive de fleste urtete og grønne te, alkaliske drikkevarer. Grøn te indeholder også mange antioxidanter og er blevet knyttet til at reducere risikoen for hjertesygdomme, kræft og diabetes.
Frugt- og grøntsagssaft: Mange frugter og grøntsager (såsom agurk, selleri, spinat, grønnkål, æbler og appelsiner) har en negativ potentiel belastning af nyresyrerne (PRAL). En negativ PRAL angiver basiske fødevarer, mens en positiv PRAL indikerer, at den er sur. Naturlige, usødede, frugter eller frugter og grøntsagsjuicer er alkaliske drikke, ud over at have en række andre vigtige næringsstoffer.
En diæt tung i frugt og grøntsager har også langsigtede sundhedsmæssige fordele. En anmeldelse fra juli 2014 i The BMJ viste, at indtagelse af cirka fem portioner frugt og grønt kunne hjælpe med at reducere risikoen for hjerte-kar-sygdomme og dødelighed.
