Guarani-indianere og andre amerikanske stammer har brugt steviablade siden oldtiden til at sødme deres te og varme drikke. Selvom kalorier og kulhydrater sandsynligvis ikke var et problem for disse oprindelige mennesker, er stevia en god sødemiddelindstilling, så du kan nyde lidt sødme, mens du holder din kropsvægt og blodsukkerniveau under kontrol. Stevia kan købes under forskellige former, og det er vigtigt, at du holder øje med ingredienslisterne for at undgå de blandinger, der indeholder tilsatte kulhydrater.
Kulhydrater
Kulhydrat findes i de fleste naturlige sødestoffer, fra honning, melasse og rørsukker til ahornsirup, hvidt sukker, brunt sukker og fruktose. Alle disse sødestoffer indeholder cirka 4 til 5 g kulhydrater eller sukker pr. Tsk, og disse kulhydrater bidrager til at hæve dit blodsukkerniveau efter at have spist. Jo flere kulhydrater du spiser, jo højere vil dit blodsukkerniveau øges, hvilket kan være særligt problematisk, hvis du prøver at styre din diabetes eller holde din vægt under kontrol.
Blad og ekstrakt
Naturligvis stevia kommer fra bladene på en plante og indeholder ikke kulhydrater eller sukker. Hvis du tilføjer et steviablad til din varme drik eller bruger ren stevia til at sødme noget af din mad eller drikkevarer, vil du drage fordel af stevias søde smag uden at tilføje kulhydrater til dit daglige indtag. Dog er sødekraften i stevia i flydende form meget koncentreret, og kun små mængder bør bruges til at holde dine mad og drikke behageligt velsmagende. Følg anbefalingerne til de stevia-produkter, du vælger.
Blanding
Stevia-blandinger blandes normalt med maltodextrin, så du kan bruge dem, ligesom du vil bruge almindeligt bordsukker. Ved at tilsætte maltodextrin til stevia-pulver kan du erstatte enten 1 tsk. eller 1 kop sukker direkte med enten 1 tsk. eller 1 kop stevia-blanding. Maltodextrin opnås fra majs og indeholder nogle kulhydrater. Som et resultat, 2 tsk. stevia indeholder ca. 1 g kulhydrater, hvilket vil svare til ca. 25 g kulhydrater pr. kop stevia-blandinger. Den nøjagtige mængde kan variere fra en blanding til en anden, så kontroller altid på etiketten for et mere nøjagtigt antal kulhydrater.
