En god marinade på en ordentligt kogt bøf lyser dine smagsløg. Den tid, der bruges til marinering af bøfferne, hjælper med at tilføje smag, mens kødet ødes. En bøfmarinade bør omfatte tre basale ingredienser - syre, olie og krydderier - der hver spiller en væsentlig rolle i marineringsprocessen. De fleste opskrifter kræver marinering af bøffer cirka 24 timer, men du kan forlænge det til to dage ved at følge et par grundlæggende trin for at forhindre vækst af bakterier.
Trin 1
Kombiner 1 kop olivenolie, 1 kop eddike, 1 spsk. havsalt og 1 spsk. sort peber i en stor plastikskål.
Trin 2
Sænk bøfterne i marinaden og dæk. Du kan også bruge en genlukkelig plastikpose i stedet for den dækkede skål.
Trin 3
Anbring skålen i køleskabet, og hold den ved en temperatur mellem 32 og 40 grader F. At lade marinaden stå i køleskabet ved dette temperaturområde er vigtigt, når du marinerer i to dage.
Trin 4
Fjern skålen fra køleskabet, og fjern steaksne, når det er tid til at lave mad. Kasser enhver restmarinade.
Ting, du har brug for
-
steaks
Olivenolie
Eddike
Havsalt
Sort peber
Dækket skål
Køleskab
Tip
Salt, peber og andre krydderier hjælper med at tilføje smag, mens olien hjælper med at sprede disse smag gennem hele kødet, og syren hjælper med at balancere smagene. Mariner hårde bøffer som flanke, nederdel, mørbrad og runde for at øde kødet. De fleste marinader ringer i 24 timer, men det amerikanske landbrugsministeriums fødevaresikkerheds- og inspektionsservice bemærker, at du kan marinere i op til fem dage. Eksperimenter med forskellige marinadeingredienser for at tilpasse smagen.
Advarsel
Brug aldrig resterende marinader. StartCooking.com advarer om ikke at bruge aluminiums- eller foliebeholdere til marinering af bøffer, da materialerne kan forårsage en kemisk reaktion, der ødelægger mad.
