Når man tilsætter æg til ricotta-ost, hjælper det med at binde osten til lasagne, så det ikke siver ud af gryden, når det skæres. Selvom ricotta er en klassisk tilføjelse til mange italienske retter, finder den vej ind i flere restaurantretter og blev udnævnt til en af de bedste restaurant madtrends i 2011 af "Nation's Restaurant News." Hvis du ser på dine kalorier, skal du dog overveje at erstatte ricotta med fedtfattig cottage cheese, da den har mindre end halvdelen af kalorierne i delvis skummet ricotta og en femtedel af fedtindholdet.
Trin 1
Line en stor dørslag med osteduk og sæt den i en stor skål. Fyld dørslag med ricotta-osten, og anbring det i køleskabet i tre til fire timer, så overskydende væske drænes af.
Trin 2
Læg den dræne ricotta, æg og oregano i en ren, stor skål.
Trin 3
Kombiner ingredienserne grundigt med en stor blandesked.
Trin 4
Krydre med smag med salt og peber, og bland igen for at kombinere dem grundigt.
Ting, du har brug for
-
1 pund ricottaost
ostelærred
colander
Stor skål
2 store æg, let slået
2 tsk. tørret oregano
Kosher eller havsalt
Groft malet sort peber
Blandes ske
Tip
Eksperimenter med forskellige krydderier i ricottaen. Berømthedskokken Bobby Flay tilføjer for eksempel frisk revet Parmigiano-Reggiano-ost og frisk basilikum til hans ricotta, når han laver lasagne.
