Curcumin er den vigtigste aktive ingrediens i gurkemeje-pulver - kendt som en basisbestanddel i indisk og mellemøstlig madlavning. Forskning viser, at der er mange fordele ved curcumin, herunder at være et antiinflammatorisk og antioxidant middel med potentialet til at forhindre hjertesygdomme og kræft.
Tip
Curcumin, den vigtigste aktive ingrediens i det tørrede krydderi gurkemeje, menes at have medicinske fordele ud over dets anvendelse i madlavning. I en prøve, der blev udført for BBC i 2016, rapporteres 400 mg curcumin som svarende til to teskefulde gurkemeje-pulver.
Om gurkemeje
Den blomstrende gurkemejeplante er hjemmehørende i Indien og Sydasien og hører til ingefærfamilien. Gurkemeje rødder høstes, koges i vand og tørres. Rødderne formales derefter i det dybe orange-gule pulver, der er let tilgængeligt på købmandshylder.
Gurkemeje pulver, der indeholder curcumin, bruges over hele verden til både madlavning og naturlig farvelægning. Det er en velkendt ingrediens i indiske karries og serveres i te i Japan. I USA findes gurkemeje pulver i sennep, ost, mayonnaise og andre fødevarer - herunder i gylden mælk og gitter.
Gurkemeje, der er kendt for sin duftende aroma og lidt bitter smag, er et velkendt og velbrugt kulinarisk krydderi i indisk køkken såvel som andre. Det er også den vigtigste kilde til polyphenol curcumin, en aktiv ingrediens, der undersøges for dens antiinflammatoriske og antioxidante egenskaber og virkninger på behandling af en lang række sygdomme.
Gurkemeje i mængder, der er testet til helbredsmæssige formål, betragtes generelt som sikkert, når det tages gennem munden eller påføres huden, selvom højere doser eller langtidsbrug kan forårsage mave-tarmproblemer.
Curcumin fordele
En gennemgang i Foods, der blev offentliggjort i oktober 2017, beskriver de mange fordele ved curcumin, der er blevet undersøgt eller er ved at blive undersøgt. For eksempel hjælper curcumin i håndteringen af oxidative og inflammatoriske tilstande, metabolisk syndrom, angst, gigt og hyperlipidæmi.
En systematisk gennemgang af Pacific University i 2017 viste, at curcumin er blevet brugt effektivt til smerthåndtering af patienter med slidgigt.
Curcumin kan også hjælpe i håndteringen af træningsinduceret betændelse og muskelsårhed, hvilket kan hjælpe med at komme sig og ydeevne efter anstrengende aktivitet. En relativt lav dosis af komplekset kan også give sundhedsmæssige fordele for mennesker, der ikke har diagnosticeret helbredsmæssige tilstande, med fordele tilskrives hovedsageligt dets antioxidant og antiinflammatoriske virkninger.
Fødevarer bemærker, at indtagelse af curcumin i sig selv ikke fører til de dermed forbundne sundhedsmæssige fordele, fordi det har dårlig biotilgængelighed - hvilket betyder, at det alene har dårlig absorption, hurtig metabolisme og hurtig eliminering. Der er flere komponenter, der kan øge biotilgængeligheden, såsom at kombinere curcumin med sort peber eller piperin (alkaloidet i sort peber, der giver det sin skarphed).
Curcumin dosering
Gurkemeje-pulver i traditionel medicin er blevet veletableret med forskellige medicinske anvendelser, herunder som en fjerkræ til ømme muskler, i en drink, der gives til kvinder efter fødsel og som en pasta til at hjælpe med sårheling.
Curcumin og gurkemeje-tilskud markedsføres ofte på det samme sprog - du kan se se gurkemeje / curcumin, der er anført på pakken. Hvis du vælger at tage kosttilskud, skal du følge producentens doseringskrav.
Anya Guy, aa Mayo Clinic-diætist, anbefaler at tage gurkemejedoser på op til 8 gram om dagen. Gurkemeje kan indtages i pulverform eller blandes i fødevarer såsom curry eller chutney. Fyr rådgiver at vælge at indtage gurkemeje i dets pulverformige eller naturlige former og spise det sammen med et måltid i stedet for at tage kosttilskud.
Det er værd at tage højde for en artikel, der er offentliggjort af UCLA Alzheimer Translations Center, der angiver spørgsmålet om curcumindoseringsspørgsmål, at der i øjeblikket ikke er nogen medicinsk anbefalet dosis til behandling af specifikke sygdomme. Doseringsniveauer afhænger af, hvordan du tager det, hvis du tager det på tom mave, om du opløser det eller ej, og om og hvordan det er formuleret.
