Æg giver en næringsrig kilde til protein, der er let at fordøje, i høj kvalitet, ifølge University of Kentucky. Æggehviden og æggeblommen har næsten en lige mængde protein, mens æggeblommer er en markant højere kilde til vitaminer og mineraler end æggehviderne. Forudsat at du ikke har problemer med dit kolesterol, er æg en sund proteinkilde, der kan hjælpe dig med at holde dig energisk og bevare en følelse af fylde.
Værdi af protein
Din krop er sammensat af mindst 10.000 forskellige typer proteiner ifølge Harvard School of Public Health. Protein findes i næsten enhver celle i din krop. Det giver struktur, danner enzymer og hormoner og er vigtigt for, at musklerne kan fungere. Når du spiser protein, fordøjes det i aminosyrer. Derefter bruger din krop aminosyrerne til at genopbygge det specifikke protein, den har brug for. Hvis ikke engang en aminosyre ikke er tilgængelig, kan dette protein ikke produceres. Da din krop ikke opbevarer aminosyrer, er du nødt til at forbruge tilstrækkeligt protein dagligt til at understøtte optimal helbred.
Typer af proteiner
Ni af de aminosyrer, der er nødvendige til proteinsyntese, skal komme igennem din diæt, fordi din krop ikke kan fremstille dem. Mad, der indeholder en tilstrækkelig mængde af alle ni aminosyrer kaldes komplette proteiner eller kvalitet. Dyrekilder til fødevarer, inklusive æg, er komplette proteiner. Mens nogle få plantebaserede fødevarer, såsom sojabønner og quinoa, indeholder komplet protein, er de fleste fødevarer fra planter ufuldstændige proteiner. Ufuldstændige proteiner indeholder normalt alle ni aminosyrer, men de har for lidt af en eller flere aminosyrer.
Anbefalet daglig tillæg
Cirka 10 til 35 procent af dine daglige kalorier bør stamme fra protein, ifølge Institute of Medicine. Dette interval repræsenterer det mindste beløb, der er nødvendigt for at støtte dit helbred, mens den øverste ende er baseret på at sikre, at din daglige diæt ikke inkluderer så meget protein, at det udelukker essentielle kulhydrater og fedtstoffer. IOM definerer også et anbefalet dagligt tillæg. RDA for kvinder er 46 gram, mens mænd bør konsumere 56 gram protein dagligt.
Protein i æggeblommer
Æggeblommen fra et stort æg indeholder 2, 7 gram protein. Til sammenligning har det hvide fra ægget i samme størrelse 3, 6 gram protein. Æggeblommen indeholder et betydeligt flertal af mange af hele ægets næringsstoffer, herunder calcium, jern, folat og vitaminer B-12 og A. Den indeholder også alt ægets fedt. Du får 4, 5 gram samlet fedt, 1, 6 gram mættet fedt og 184 mg kolesterol fra at spise en æggeblomme.
Diætkolesterol
Kolesterolet i en æggeblomme repræsenterer 61 procent af det samlede kolesterol, du skal forbruge om dagen. Kolesterol, du får gennem din diæt, har imidlertid en lille indflydelse på kolesterolindholdet i blodet. Hvis du er sund, øger du ikke et helt æg dagligt ikke din risiko for hjertesygdom, ifølge Harvard School of Public Health. Dette råd gælder ikke for personer, der allerede har et højt kolesteroltal eller er blevet diagnosticeret med hjerte-kar-sygdom eller diabetes. Hvis du har nogen sundhedsmæssige bekymringer, skal du begrænse ægforbruget til højst tre æggeblommer om ugen eller følge lægens instruktioner.
