Sådan panoreres

Pierogier, polske dumplings, der typisk er fyldt med cremede kartofler, kan koges, bages eller dampes, men pan-stegning gør pastaen udvendig sprød, så den står i kontrast til den cremede fyld. Kartoffelfyldningen ledsages ofte af andre ingredienser, såsom ost, løg eller traditionel surkål. Der er næsten ubegrænsede måder at servere pan-stegte pierogier på, uanset om de er toppet med grillet løg og svampe, eller serveres med creme fraiche eller marinara-sovs på siden. Pierogi-fremstillingsprocessen svarer til at lave ravioli eller kinesiske dumplings, men du kan spare tid ved at købe frosne pierogier i din købmands fryser.

Trin 1

Fjern frosne pierogier fra deres emballage, og anbring dem i en skål med varmt vand i ca. 3 minutter, eller indtil de afrimes. Pastasiden udvendigt skal blødgøre og plumpe op lidt. Tøm vandet, og bliv pierogierne med papirhåndklæder for at tørre overfladen. En kort blød i varmt vand efterligner hjemmelavede pierogier, som koges i vand og blottes tørre før stegning, bagning eller dampning.

Trin 2

Line bunden af en stegepande med en madolie, der har et højt rygepunkt, såsom olivenolie eller kokosnøddeolie, som begge betragtes som sunde fedtstoffer. Du skal ikke have brug for mere end 3 eller 4 spiseskefulde olie, afhængigt af stegepanden, da olien ikke skal være dybere end tykkelsen af pastalippen omkring pierogierne.

Trin 3

Forvarm olien på medium-høj varme. Olien er klar til tilberedning, når en dråbe vand svimler og fordamper hurtigt.

Trin 4

Anbring pierogierne i gryden i et enkelt lag med et lille mellemrum mellem hvert stykke. Hvis pierogierne har en flad side, skal du indstille dem i gryden med den flade side nedad.

Trin 5

Steg pierogierne i cirka 4 minutter på den første side eller indtil de er gyldenbrune og sprøde. Vend pierogierne og stek den anden side i yderligere 2 til 3 minutter, eller indtil de er sprøde.