Udskæringer af svinekød bærer en række navne, der er beregnet til at beskrive, hvilken del af dyret kødet kommer fra, samt typen af klip og størrelsen på kødet. Svinekød beskriver et snit af kød, mens svinesteg handler om størrelsen. Du kan købe flere forskellige typer svinekødsteg, som alle leverer protein, B-vitaminer og zink.
Loin Vs. Stege
Svinekød refererer til en primær kødkød, der er et stort afsnit, der giver mindre detailskæringer. Lenden løber langs ryggen af svinet fra benene til skulderen og inkluderer den øverste del af svinens krop. Det er opdelt i tre hoveddele: Bladet kommer fra det afsnit, der er tættest på skulderen, mørbradskårne er nær rumpen, og midtpartiet falder mellem dem. Alle tre længesektioner bruges til stege, fordi en svinesteg bestemmes af mængden af kød, der sælges. En lænderesteg - uanset om det er en stege af blad, midten eller mørbrad - vejer 2 til 4 pund.
Lignende kalorier og protein
En 3-ounce servering af klingestege, midterste lændesteg og mørbradsteg giver hver 22 til 24 gram protein, eller 50 procent af kvinders og 41 procent af mænds anbefalede diætgodtgørelse. Center og mørbrad stege er magre valg. En 3-ounce servering af centersteg indeholder 165 kalorier og 7 gram fedt, mens en mørbradsteg har 173 kalorier og 8 gram fedt. En knivsteg giver 184 kalorier og 10 gram fedt, hvilket ikke er helt magert, fordi magert kød bør have færre end 9 gram fedt i 3 ounce, ifølge University of Michigan Health System.
Rige kilder til B-vitaminer
Uanset hvilken svinesteg du foretrækker, får du et løft af B-vitaminer. En portion på 3 ounce fra hver indeholder mere end 20 procent af det anbefalede daglige indtag af thiamin, riboflavin, niacin, vitamin B-6 og vitamin B-12. Mørrefilet stege har en ernæringsmæssig fordel, fordi de har mere thiamin og vitamin B-6 end de to andre snit. Din krop afhænger af alle B-vitaminer for at metabolisere mad til energi. Vitamin B-6 understøtter også dit humør gennem sin rolle, der omdanner tryptophan til neurotransmitteren serotonin. Vitaminer B-6 og B-12 hjælper med at syntetisere røde blodlegemer.
Zink til immunsupport
Zink påvirker hele din krop, fra syntese af proteiner og DNA til at hjælpe sår med at heles og understøtte dine sans for smag og lugt. Hvis du ikke spiser nok zink, svækkes dit immunsystem, rapporterer Office of Dietary Supplements. En svinesteg fra enhver sektion af lænden er en god kilde til zink, men midt- og klingestegning giver 1, 5 gange mere end en stege fra mørbradssektionen. Baseret på at forbruge 2.000 kalorier dagligt, får du cirka 20 procent af den daglige værdi fra en 3-ounce servering af et blad eller midtsteg og 15 procent fra en mørbradsteg.
