Takket være de generøse portioner betyder din kinesiske takeout ofte, at du får mere end et måltid. Men genopvarmning af kinesisk mad ved hjælp af den forkerte metode giver dig muligvis gummiagtig kød og tør ris. Afhængig af skålen, kan du få gode resultater, hvis du opvarmer kinesisk i ovnen.
Genopvarm kinesisk i ovnen
Ifølge en anmeldelse fra december 2013, der blev offentliggjort i Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety , elsker amerikanere kinesisk mad, fordi den konsekvent smager godt, og de store portioner gør det til en stor værdi. Hvis du ikke deler dit oksekød og broccoli med din vigtige anden, kan det betyde, at du ikke behøver at bekymre dig om, hvad du skal spise til middag i morgen.
Når det kommer til genopvarmning af rester, er mikrobølgeovnen hurtig og bekvem, men det er ikke altid et pålideligt værktøj til at genopvarme kinesisk mad eller anden rest til den sags skyld på grund af ujævn opvarmning, der kan kogte eller undercook dit måltid. Ovnen fungerer muligvis som et mere pålideligt varmeelement til genopvarmning af kinesisk mad, fordi den varmer mad mere jævnt.
For at opvarme kinesisk i ovnen skal du først forvarme din ovn til 350 grader Fahrenheit. Madlavningseksperterne på webstedet Kitchn anbefaler, at man genopvarmer rester i ovnen ved en lav temperatur for at forhindre overkog.
Du vil også holde øje med dine rester og lave mad, indtil de er opvarmet hele vejen igennem, men ikke overcooked. USDA Food Service and Inspection Service anbefaler, at du ved opvarmning af rester skal sørge for, at de når en indre temperatur på 165 F.
Genopvarm kinesiske madfavoritter
General Tsos kylling, krabbe rangoon og sød sur kylling er blandt de mest populære kinesiske måltider i USA. For at holde disse favoritter så velsmagende anden gang som de var den første, skal du muligvis foretage et par justeringer, når du genopvarmer.
Crispy og krydret, General Tso's er et populært kinesisk madudtagningssted. Mens ovnen kan være et mere jævnt varmeelement, kan du overveje at forberede dine General Tso's i mikrobølgeovnen til hurtigere opvarmning.
For jævn madlavning af dine General Tso's, spred dine rester jævnt over en mikrobølgeovnskål og dæk med et fugtigt papirhåndklæde. Sørg for at røre ofte - hvert 30 til 60 sekund - mens du koger dine General Tso's i mikrobølgeovnen for at sikre jævn madlavning. Genopvarm, indtil den har nået den ønskede indre temperatur, ideelt 165 F.
Den bedste måde at genopvarme krabbe og andre stegt mad, fx ægruller, er i ovnen indpakket i folie for at holde den sprød. Hvis du genopvarmer sød og sur kylling, fungerer enten mikrobølgeovnen eller ovnen. Når du genopvarmes i ovnen, skal du dække tallerkenen med vokspapir eller folie for at hjælpe med at holde fugtigheden inde.
Mikrobølgeovnen kan også være bedre til genopvarmning af din stegte eller dampede ris. For at holde din ris fugtig skal du tilføje lidt vand, inden du laver mad.
Hold dine rester sikkert
Ifølge Centers for Disease Control and Prevention bliver næsten 48 millioner mennesker hvert år syge af at spise mad, der er forkert håndteret eller kogt. Din resterende kinesiske mad kan gøre dig syg, hvis du ikke er forsigtig.
Ud over at genopvarme kinesisk mad til 165 F anbefaler Academy of Nutrition and Dietetics, at du tager et par andre forholdsregler, før du opvarmer og spiser, såsom:
- Køle dine rester inden for to timer
- Opbevaring af rester i en ren, lufttæt beholder
- Sørg for, at din køleskabstemperatur er 40 F eller lavere
For at sikre, at al din mad er sikker, inklusive dine rester, skal du bruge et fristående køleskabettermometer til at overvåge temperaturen. Dit køleskab er muligvis indstillet til 40 F eller mindre, men det er muligvis ikke en sand indikation af den faktiske temperatur.
Vent ikke for længe med at spise dine rester. Mayo Clinic foreslår, at rester bør indtages inden for tre til fire dage for at forhindre madforgiftning. Hvis du er i tvivl, skal du smide dine rester ud.
