Sådan ristes peberfrugter og løg i olivenolie & balsamico eddike

Med oprindelse i Italien giver balsamicoeddik en kraftig og robust smag til alt, hvad det føjes til. Lavet af søde druer i en proces, der ikke er alt for ulig til at fremstille vin, dette smagfulde madlavningshjælpemiddel er perfekt til at give smag til grøntsager, kød og endda frugt. Selvom ægte balsamicoeddike udråber fra kun to regioner i Italien, bruges der ofte kommerciel balsamicoeddik som krydderi på en række retter, der spænder fra æg til kød. Ristning af peber og løg med balsamic eddike og olivenolie forbedrer den naturlige smag af grøntsagerne, mens den stadig er relativt lav i både kalorier og fedt.

Friske afskårne grøntsager tilberedt til steking. Kredit: arinahabich / iStock / Getty Images

Trin 1

Forvarm ovnen til 375 grader Fahrenheit.

Trin 2

Vælg peber, der er fast og ikke viser tegn på skade eller misfarvning. Vælg peberfrugter med forskellige farver for at give en farvekontrast til skålen, hvilket gør den æstetisk tiltalende, selvom dette ikke er nødvendigt. Vælg løg, der også er faste og fri for skader.

Trin 3

Vask peberfisken under rindende vand ved hjælp af et papirhåndklæde til at børste snavs.

Trin 4

Skær stilken væk fra peberfrugterne med en kniv og skrap frøene ud.

Trin 5

Skær peberfrugter i strimler eller bidder, der er omkring 1/2 tomme tykke, og sæt dem i en ildfast form eller ristningspande.

Trin 6

Skær den øverste og nederste del af løgene væk, og skræll det papiragtige ydre lag væk.

Trin 7

Skær løgne i stykker, der ligner størrelse med peberfrugter, og føj dem til bagepladen eller ristningspanden.

Trin 8

Drys 2 til 3 spsk hver olivenolie og balsamicoeddik over peberfrugter og løg.

Trin 9

Krydder peberfrugter og løg med salt, peber og timian og eventuelt hvidløg og rosmarin.

Trin 10

Rør peberfrugter og løg rundt om gryden med tresked for at jævne belægge dem med olie, eddike og krydderier.

Trin 11

Sæt gryden i ovnen, og lad dem koge i 30 til 45 minutter under omrøring af peberfrugter og løg hvert 10. minut.

Trin 12

Fjern panden fra ovnen, når peberfrugterne er møre, og løgene er gennemskinnelige. Server straks.

Ting, du har brug for

• Papirhåndklæder

  Kniv

  Ristningspande eller bagefad

  Olivenolie

  Balsamico eddike

  krydderier

  Træske

Tip

Små peberfrugter og løg kan beskæres af stængler og frø og ristes hele.