Tip
Du kan opbevare majs på kobben i køleskabet i to til tre dage eller i fryseren i op til 10 måneder.
Opbevaring af majs på kobben
Forskellen mellem sød majs og kerner, der mangler smag, tilskrives ofte metoden, der bruges til opbevaring af majs på skorpen. Det skyldes, at et øre af majs mister op til 50 procent af sit sukker, når det efterlades ved stuetemperatur, ifølge Academy of Nutrition and Dietetics. Så medmindre du vil have blød smagende majs, skal du opbevare det i køleskabet. For maksimal smag, tag den med det samme i køleskabet og spis inden for to dage.
Majs på den cob-opbevaringsmetode, du vælger, afhænger af, hvornår du planlægger at spise din majs. Hvis du vil servere det inden for et par dage, er køleskabet den bedste mulighed. For at sikre friskhed skal du følge disse trin fra University of Missouri Extension.
- Efterlad majs i skaller.
- Fjern lange skaft.
- Opbevares i køleskabet, der er afdækket i to til tre dage.
- Fjern, skyl af, kog og spis.
Tip
For et velsmagende måltid ved hjælp af majs, prøv vores mexicanske Street Corn med Avocado Dressing, som er klar på 35 minutter.
Fryser majs på kobben
Hvis din måltidsplan for ugen ikke inkluderer majs på mappen, kan du overveje frysemetoden.
For at fryse majs på kobben, anbefaler Utah State University Cooperative Extension følgende trin:
- Blansér majs ved at placere flere ører i en gallon kogende vand. Blancheringstid varierer afhængigt af ørestørrelsen. Små ører blænder i syv minutter, mellemøre i ni minutter og større ører i 11 minutter.
- Afkøl kornets ører i koldt vand, indtil de er kølige, hvor som helst fra syv til 11 minutter.
- Tøm vandet.
- Pakk hvert øre i frysefolie eller film.
- Læg majsørene i en fryserpose og mærk datoen. Du kan også bruge denne metode til frysning af sukkermajs i skallet. Bare indpak majs på skiven i en frysesikker beholder.
- Slip af med overskydende luft og tætning.
- Opbevares i fryseren ved nul grader Fahrenheit eller lavere.
Sikkerhedstips til opbevaring af majs
At bevare smag og friskhed og følge de rette retningslinjer for fødevaresikkerhed sidestilles ofte med kød, fjerkræ og mejeriprodukter. Men den proces, du bruger til at klarlægge og opbevare grøntsager såsom majs, er lige så vigtig.
Din første forretningsordre er at kontrollere temperaturen på dit køleskab og fryser. Den amerikanske Food and Drug Administration (FDA) siger, at en af de bedste måder at forhindre bakterier i at invadere din mad er at holde dine apparater ved den rette temperatur. For køleskabet skal du sørge for, at temperaturen er indstillet til eller under 40 F. Frysertemperaturen skal være nul F.
Hvis du har haft majs i køleskabet i mere end to eller tre dage, siger FDA at være opmærksom på alt, der ser eller lugter mistænkeligt. Dette inkluderer at holde øje med ændringer i majs, der kan indikere, at det er forkælet. Når du opbevarer majs på kobben i fryseren, kan du med sikkerhed opbevare det ved 0 ° F i 10 måneder.
