Citronsyre er et organisk stof, der bruges i en lang række produkter. Du har sandsynligvis stødt på citronsyre i frugter eller andre fødevarer, men den bruges også til rengøringsprodukter, kosmetik og farmaceutiske produkter. Citronsyre er ikke dårlig for dig; faktisk tænkes det endda at være miljøvenligt.
Hvilke fødevarer har citronsyre?
Citronsyre kan naturligt findes i en lang række fødevarer, herunder tranebær, citroner, limefrugter, ananas, hindbær, jordbær og tomater. Det har vist sig, at naturlig citronsyre har antioxidantaktivitet. Det højeste naturlige citronsyreindhold findes i citroner og limefrugter. Citron- og limesaft indeholder henholdsvis 1, 44 og 1, 38 gram citronsyre pr. Ounce.
Citronsyre bruges også til produktion af mange kommercielle produkter. Det findes i mange drikkevarer og kan let genkendes af dets frugtagtige, terte smag. Det er typisk inkorporeret i citrus-flavored sodavand som en smags- og farveforstærker.
Citronsyre kan også bruges som konserveringsmiddel. Det bruges i juice fremstillet af koncentrater, vegetabilske olier og endda friskskårne produkter. Citronsyre er også i stand til at forbedre aktiviteten af andre antioxidantbeskyttelsesmidler.
Er citronsyre nogensinde dårligt?
Fordi det findes i så mange forskellige typer fødevarer, spiser de fleste nogen mængde citronsyre hver dag. Citronsyre er typisk godt for dig, men det kan være dårligt i overskydende eller i dets rene, pulveriserede form.
- Citronsyre er sikkert at spise. Imidlertid har for meget af det været forbundet med erosionen af emaljen på tænderne. At drikke ren citronsaft eller andre drikkevarer med højt citronsyreindhold er ikke godt for din mundhygiejne.
- Citronsyre er et ret stærkt surt stof, hvilket betyder, at det kan fungere som et irriterende middel eller være på anden måde skadeligt, hvis det ikke fortyndes. Imidlertid føjes det typisk til fødevarer på lave niveauer (0, 1–0, 4 procent), der gør det helt ufarligt.
- Citronsyre kan også fremkalde hoste eller andre åndedrætsbesvær ved indånding. Årsagen til dette er ikke fuldt ud forstået, men du skal være opmærksom på dette, hvis du bruger citronsyrepulver derhjemme.
Generelt er citronsyre ikke dårligt for dig. Det meste af den citronsyre, du spiser, udskilles, når du tisser. Dette giver dig faktisk en ekstra fordel, fordi det kan hjælpe med at forhindre nyresten.
Laver mennesker citronsyre?
Citronsyrecyklus, der også er kendt som Krebs-cyklus eller tricarboxylsyre-cyklus (TCA), er en biokemisk proces, der finder sted inde i kroppens mitokondrier, der er kendt som cellekrafthuset. I denne proces oxideres brændstofmolekyler - som aminosyrer, kulhydrater og fedtsyrer. Denne proces hjælper med at producere det meste af den energi, cellerne i din krop bruger. Citronsyrecyklus producerer ikke citrat, men det er ikke det samme som den citronsyre, du spiser i citrusfrugter eller andre fødevarer.
