Hvis du laver kyllingsuppe eller en kylling sauce, har du brug for kyllingbuljong. At fremstille kyllingbuljong fra bouillonterninger er meget hurtigere end at lave det fra bunden, og det betyder, at du ikke behøver at rodre dine pantryhylder med dåser kyllingebestand.
Vegetabilske, oksekød og kylling bouillon terninger er let tilgængelige i købmandsforretninger og er ikke for dyre. Du kan også købe kylling bouillonpulver i stedet for terninger, hvis du foretrækker det. Der er ingen reel forskel mellem kylling bouillon pulver og kylling bouillon terninger; ingredienserne og smagen er normalt den samme, bare formen er lidt anderledes. Mange producenter tilbyder begge former.
Kyllingbuljong Fra Bouillon-terninger
At lave kyllingbuljong fra bouillonterninger er let og tager ikke lang tid. Du har kun brug for en målekop og en gryde ud over bouillon-terningerne. Følg blot disse trin:
- Kog vand: Mål den mængde vand, som din opskrift kræver. For eksempel, hvis din opskrift kræver 3 kopper bouillon, skal du bruge 3 kopper vand. Purdue University anbefaler, at du koger vandet, før du tilsætter bouillon-terningen. Hæld vandet i en gryde og kog det på kaminen.
- Tilføj kyllinget bouillon-terninger: Instruktionerne på pakken fortæller dig, hvor stor en andel af bouillon-terninger du har i vand, og du skal bruge det til at beregne, hvor mange terninger du skal tilføje. For eksempel, hvis instruktionerne siger, at du skal bruge en kylling bouillon terning pr. Kop vand, bliver du nødt til at tilføje tre terninger til 3 kopper vand. Pakker med kylling-bouillonpulver specificerer også de forhold, der skal bruges.
- Rør blandingen: Rør blandingen godt, indtil bouillonterningerne er helt opløst, og du har en ensartet bouillon. Brug bouillon i opskriften efter behov.
Pas på natrium
Bouillon og bestand er berygtet for at have et højt natriumindhold. Michigan State University (MSU) bemærker, at mange sorter bouillon kan have mere end 700 mg natrium pr. Portion. Hvis du spiser mere end en portion, er det endnu mere natrium.
Så er lavnatrium-bouillon sunde? Ikke nøjagtigt. Ifølge Mayo Clinic kan selv bouillon med lavt natrium have en masse natrium. Sørg for at kontrollere etiketten for at se, hvor meget natrium hver portion har. Hold også øje med monosodium glutamat eller MSG, da nogle producenter kan tilføje det til bouillon for at forbedre smagen.
Hvis du bruger bouillon-terninger, skal du undgå at tilføje mere salt til maden, mens du laver mad. MSU foreslår også at bruge færre bouillonterninger end den foreskrevne mængde for at hjælpe med at reducere mængden af natrium. Alternativt kan du lave din egen bouillon. Det er mere tidskrævende; dog kan du i det mindste holde natriumindholdet i skak.
American Heart Association (AHA) ordinerer en ideel grænse på 1.500 mg natrium pr. Dag for de fleste voksne med en øvre grænse på 2.300 mg natrium pr. Dag. Ifølge AHA bruger amerikanere i gennemsnit mere end 3.400 mg natrium pr. Dag.
Regulering af dit natriumforbrug kan øge dit hjertesundhed markant og forbedre dit blodtryk. En april 2013-undersøgelse offentliggjort i BMJ fandt, at selv en beskeden reduktion i dit saltindtag i en måned eller mere kan resultere i en betydelig forbedring af blodtrykket.
Dine nyrer vil også takke dig for at spise mindre natrium; Journal of Clinical Hypertension (Greenwich) offentliggjorde en undersøgelse i december 2018, der forbinder diæt med højt natrium til nyresygdom.
