Hvidvineddike består af gæret ethanol og andre sukkerarter, som ældes til en mindre sur form af traditionel eddike. Mennesker over hele verden inkluderer hvidvineddike i en række opskrifter og bruger den også til rengøring. I årenes løb har mange mennesker udråbt de sundhedsmæssige fordele ved hvidvinseddike, og moderne forskning tilbyder en vis støtte til deres tro.
Blodsukker og appetit kontrol
En undersøgelse fra 2005 offentliggjort i "European Journal of Clinical Nutrition" viste, at hvidvinseddike reducerede det glykæmiske indeks for fødevarer, når det blev konsumeret sammen med et måltid. Hos raske patienter kan denne eddike hjælpe med at regulere blodsukkeret og give kortvarig appetitstyring. Den samme undersøgelse fandt, at hvidvineddike reducerer insulinfølsomheden hos diabetikere og kan hjælpe med at bremse udviklingen af sygdommen.
Egenskaber mod tumor
En artikel offentliggjort i "Medscape General Medicine" i 2006 forbinder forbrug af hvidvineddike med antitumoregenskaber, hvilket antyder en potentiel forbindelse mellem eddike og kræft. I laboratorieundersøgelser blev det vist, at hvidvinseddike bremser udviklingen af nogle typer tumorer eller endda for at forhindre, at nye tumorer dannes. Denne egenskab kan tilskrives eddikes høje polyfenolindhold. Ligesom andre antioxidanter kan polyfenoler, der findes i hvidvineddike, reducere kræftrisikoen på grund af deres evne til at neutralisere de frie radikaler i kroppen.
Hjertesundhed
Selvom der er behov for yderligere forskning, antyder artiklen "Medscape General Medicine", at hvidvineddike kan hjælpe med at reducere blodtrykket og beskytte hjertet. I laboratorieundersøgelser viste rotter, der konsumerede hvid eddike, en reduktion i højt blodtryk samt en stigning i calciumabsorption. Anekdotisk bevis hos mennesker viser også en sammenhæng mellem indtagelse af hvidvineddike i salatdressing og en reduceret risiko for hjertesygdomme. Mens flere undersøgelser er nødvendige for at udforske disse resultater, viser eddike nogle løfter med hensyn til hjertesundhed.
Ikke-sundhedsmæssige fordele
Ud over flere påståede sundhedsmæssige fordele tilbyder hvidvineddike nogle ikke-sundhedsmæssige fordele. Ifølge Vinegar Institute fungerer det som et naturligt herbicid til at dræbe ukrudt og invasive planter. I modsætning til kemiske pesticider bidrager eddike ikke til luft- og vandforurening, når de bruges på denne måde.
Eddike fungerer også som et naturligt desinfektionsmiddel til rengøring inde i hjemmet og ude. Selvom det muligvis ikke er så effektivt som standard rengøringsprodukter, tilbyder hvidvineddike et billig, miljøvenligt alternativ til kemiske spray og rengøringsmidler.
