Hvis din læge beordrer dig eller et familiemedlem at holde sig til en pureret diæt i mere end en dag eller to, kan du løbe tør for idéer. Alligevel bugner kreative kombinationer, fra velsmagende smoothie-indstillinger til gourmetpuréopskrifter. Disse kan holde dig på det rigtige spor, indtil du kan gå videre til andre fødevarer.
Tip
Hvis du bliver bedt om at holde sig til en "pureret diæt" i en bestemt periode, kan det være svært at vide, hvad der kvalificerer sig inden for denne type medicinsk diæt.
Ren mad er et sted mellem flydende diæt og blød mad, ifølge Mayo Clinic - de bør ikke have nogen faste bidder og skal være konsistensen af enten en tyk væske eller et pastalignende fast stof.
: Hvad skal man spise til en irriteret spiserør
Bust ud blenderen
Du har brug for alle køkkenredskaber, du kan finde for at hjælpe med at gøre din purerede diæt mest mulig glat, så at sige. En bordpladeblander er et godt sted at starte, især til milkshakes og andre let blandede fødevarer. En fødevareprocessor med sine større klinger og en bredere skål kan påtage sig større mængder chunkier mad end en blender kan.
En grundlæggende, håndholdt kartoffelmaskemaskine kan lave kortvarigt arbejde med kogte spuds — sammen med bagt æbler, posjerede pærer, kogte blommer, modne avokadoer og en række andre frugter og grøntsager.
Glem ikke old-school standbys. Hvis du har en pålidelig mixer, skal du huske, at det kan gøre mere end at lave kage dej. Det er også godt til at håndtere bløde fødevarer og inkorporere væsker og blødgjort fedt.
Er du i det i lang tid? Investering i andet forarbejdningsudstyr eller bare skure dine hylder efter glemte værktøjer kan hjælpe med disse gourmetpuréopskrifter. For eksempel vil en morter og en støder grundlægge dine krydderier og aromater. Denne handling forbedrer ikke kun smagen, men gør ingredienserne mindre chunky, før du føjer dem til din opskrift.
For at puree fødevarer lige i gryden eller blandeskålen, er en nedsænkningsblender uvurderlig, især når maden er varm. En smoothie-maker er mest praktisk, når du kun har brug for en eller to næringsrige smoothie-portioner ad gangen.
Trommeformede eller koniske sigter er især gode, når du beder om fødevarer som hindbær eller tomater, men ikke tåler frøene. Derudover kan en gammeldags ricer eller fødevaremølle håndtere større mængder mad.
: Hvordan man laver en protein ryster uden proteinpulver
Tag ikke snubben 'n' gå
Selv med et fuldt udstyret køkken vil der uundgåeligt være tidspunkter, hvor du ikke har lyst til at lave mad og purere et glat måltid til dig selv eller din elskede. Det gælder især i en postkirurgisk periode. Når træthed rammer, er der intet galt i at give en sund og glat dagligvareføde.
Eksempler på fødevarer, der leverer i det mindste noget ernæring uden køkkenpreparater, inkluderer babymadskrukker med frugt, grøntsager og kød. Når din appetit vender tilbage, skal du lægge mere end en type på din tallerken til et måltid med både mere variation og en bredere vifte af næringsstoffer. Pre-made drikkevarer til ernæringstilskud kan også udfylde hullet.
Andre fødevarer, som du sandsynligvis allerede spiser i dit "almindelige liv", inkluderer almindelig eller ikke-chunky yoghurt med aromastoffer, kefir-drinks, frosset yoghurt eller is, glat æblesaus, tomat- eller grøntsagssaft og tilberedt hummus. Mikrobølgeovn glatte fødevarer som frosne eller hyldestabile mos kartofler, konserves cremede supper og refried bønner kan varme dig op med minimal indsats fra din side.
Kom godt i gang med smoothies
Smoothies kan være mere end milkshake kloner. De er også en bekvem metode til at kombinere en række vigtige næringsstoffer til et let slugt måltid. Rene madopskrifter, der involverer smoothies, findes let, men det er vigtigt at bruge ingredienser i fødevaregrupper, der er anbefalet af din læge.
For at få et så komplet måltid som muligt anbefaler Harvard Medical School at bruge fire basale i ingrediensgrupper healthy - sund væske, protein, vitaminrige fødevarer og smagsforøgere. Brug et diagram som det fra Harvard Medical School eller en anden medicinsk institution for at få retningslinjer for beløbene for forskellige ingredienser.
Mælk, veganske mælkealternativer som mandel- og sojadrikke og vand er sunde muligheder for den flydende base. Protein kan komme fra nøddesmør, proteinpulver, græsk yoghurt og tofu.
Til din næringsrige kategori giver hakkede frugter og bær, friske bladgrøntsager og kogte grøntsager vigtige mineraler og vitaminer. Ideer til smagsforstærker inkluderer mandel- eller vaniljeekstrakt, krydderier, usødet kakao og sødestoffer som honning eller ahornsirup.
Introduktion til Simple Foods
At omdanne sunde, basale fødevarer til opskrifter med pureret mad er enklere, end du måske tror. Cottage cheese kan hvirvles hurtigt i en foodprocessor, mens konserves cremen af svampe eller kyllingsupper kan anstrenges, når de er opvarmet.
Når du ønsker et varmt måltid om morgenen, skal du røreæg i madprocessoren. Hold dem på den løbende side, så de ikke har brug for ekstra væsker. Grits, kogt korn, fløde hvede og havregryn kan også ramme stedet. En nedsænkningsblender vil om nødvendigt tage sig af eventuelle ekstra klumper.
Der er selvfølgelig kun så meget yoghurt og havregryn, som du kan spise uden at føle dig hjemlig efter din almindelige diæt. Mange af de samme fødevarer, du allerede spiser, kan nydes på en puret diæt ved hjælp af et pålideligt køkkenapparat, påpeger University of Virginia Health System. Men vær advaret om, at nogle fødevarer forarbejder sig bedre end andre.
Når det kommer til kød, har jordtyperne en tendens til at purere bedst. Det er overflødigt at sige, at ethvert udskæring af kød eller fisk bør være fri for knogler eller hud. Desuden kan mange af dine sædvanlige favoritter, fra gryderetter til røræg eller pasta, også indarbejdes i en pureret diæt.
Fødevarer med stribede bits, der er vanskelige at purere, selv med en fødevareprocessor, såsom selleri, er hindringer for let purning. Puttede og frøede frugter og grøntsager kommer også i vejen for en simpel puré, selvom anstrengelse efter forarbejdning kan hjælpe.
Matchende væske med fødevarer
I en klemme fungerer vand eller drikkevarer, du har til rådighed, i puréprocessen. Men for at skabe de velsmagende opskrifter med pureret mad, vil parring af individuelle fødevarer med en supplerende madvæske gå langt i retning af at gøre måltidet til en fornøjelig en for dig selv eller den person, du laver mad til.
Ved ægholdige eller osteagtige fødevarer kan mælk eller fløde hjælpe med at bevare den oprindelige fødevares rigdom uden at vaske smagen eller tykkelsen væk. Brug disse væsker til fødevarer som en skorpeløs quiche, makaroni og ost og rige gryderetter. Hvis du undgår mejeri, skal du blande dine veganske måltider med en væske som mandel eller sojamælk.
Juice er det åbenlyse valg, når du forarbejder kogt frugt eller tærtepåfyldning. Du foretrækker muligvis at bruge de samme frugter i både juice og mad, såsom kirsebærjuice med fyld af kirsebærpai. Eller bland tingene op ved at kaste bagt æble bidder i en blender med tranebærjuice.
Til krydrede måltider er konserves eller hjemmelavet bouillon og sauce uundværlig til både basale blandinger og gourmetpuréopskrifter. Føj dem til foodprocessoren for at hjælpe med at nedbryde fjerkræ, kylling og oksekød samt kogt ris og rodgrøntsager. Mange af disse fødevarer sammen med pastabaserede retter parrer sig også godt sammen med glat tomatsauce.
Daglig menuplanlægning
Ernæringseksperterne ved Memorial Sloan Kettering påpeger, at hver dags diæt bør indeholde en sund blanding af proteiner, fedt, fiber og andre næringsstoffer. Mens individuel måltidplanlægning for at lokke appetitten er afgørende, hjælper det også med at planlægge en daglig eller ugentlig menu for at sikre, at patienten får en række næringsstoffer.
Morgenmad kan for eksempel omfatte rensede røræg eller posjerede æg, mosebanan, kogt korn og / eller frugtsaft. Hvis din læge giver OK, kan kaffe runde måltidet. Senere på morgenen kan en snack med ikke-chunky yoghurt eller æblesau værdsættes.
Frokosten er ikke et kogt måltid for at være nærende og tilfredsstillende. Ren tun eller kyllingesalat sammen med dåse grøntsager som ærter eller grønne bønner. Rund frokost ud med et forarbejdet kogt korn og lidt frugt til sunde kulhydrater. For hjertelige spiser kan suppe gå foran måltidet eller serveres på siden.
Kogte middage kan enten indeholde et klassisk måltid med en gryde eller en hovedret med sider, som alle får purébehandlingen. Forarbejd kød, potetmos og en eller to grøntsager i tre eller fire "øsker" i forskellige farver på pladen. Eller bearbejd en gryderet, quiche eller gryderet og server i en skål, med æblesau på siden.
: Mad til gastrisk smerte
Tackle gourmet puré opskrifter
At slå kedsomhed på en pureret diæt kan være en udfordring. Hvis du forventer at skulle være på en i mere end et par uger, kan forgrening fra smoothies og potetmos forhindre dig i at "snyde" på din sundhedsplan. Du finder et væld af gourmetpuréopskrifter fra både sundhedsfokuserede og fine middagsressourcer.
Det amerikanske træningsråd har for eksempel ingen mangel på næringsrige rig gourmetpuréopskrifter. Disse introducerer ikke kun usædvanlige smagsoplevelser, bare når du har brug for dem mest, men de kombinerer flere næringsstoffer i en enkelt skål.
I stedet for kartofler, kan du eksperimentere med rod veggie indstillinger, såsom ristet vinter squash blandet i glatthed med sund rapsolie. Eller prøv kombinationer som pastinaknødder med pærer eller selleri, eller vegetariske proteinindstillinger som en bælgplanteudbredelse af opdelte ærter, der kastes i en foodprocessor med kogt løg, olivenolie og citronsaft.
Til sidst kan du støde på mad, der ikke nedbrydes meget let til en pureret diæt. Tør stivelse som småkager, kornbrød og sandwichbrød har en tendens til enten at blive til krummer eller champignon, afhængigt af hvor meget væske du lægger i blandingen. Så hvorfor gider det?
Tiden kan komme, når du blot vil have kage på din fødselsdag eller bare ikke har meget andet i huset at arbejde med. I dette tilfælde kan det at lave en speciel "gylle" komme til hjælp, ifølge University of Virginia Health System.
Deltag i bordet "Store børn"
Bare fordi du eller et familiemedlem skal være på en begrænset måltidsplan, betyder det ikke, at du ikke alle sammen kan nyde et måltid. Selvfølgelig er det en mulighed at sidde ned med en smoothie eller pureet suppe, mens andre spiser et traditionelt måltid. Men du kan også indarbejde opskrifter med pureret mad i familieplanen.
Den enkleste måde at undgå at tilberede to forskellige måltider til den samme samling er at gøre en af siderne til en pureret. Mos rodfrugter er velkendte komfortfødevarer for alle (selvom de måske har mindre tekstur end normalt eller imødekommer patientens sundhedsbehov). Hvis du ønsker det, tilsæt proteinpulver eller græsk yoghurt, så det er mere et komplet måltid for dig eller dit familiemedlem at have den ene ret.
Andre velkendte sider eller appetitvækkere, som patienten også kan nyde, inkluderer bønne-dyppe eller purede kikærter, glatte pates, cremet suppe og æbleesauce. Til dessert serveres yoghurt eller is. Hvis du ønsker det, skal du give ekstra toppings som nødder, bær og dryss, som gæsterne kan nyde, selv når du ikke kan for - for nu.
