Induktion er den første fase af Atkins-diætet med lavt kulhydratindhold. Denne fase er designet til at starte vægttab ved nøje at begrænse antallet af kulhydrater, som en diæt spiser. Denne begrænsning kan producere betydeligt vægttab ved at tvinge kroppen til at bruge dens lagrede fedtreserver til brændstof snarere end konsumeret kulhydrater.
Definition af Atkins Diet
Atkins-diet er en firefaseplan, der begrænser kulhydrater og understreger protein og fedt. Ifølge en artikel fra Mayo Clinic-personalet er målet med kosten, officielt kaldet Atkins Nutritional Approach, at ændre spisevaner for vægttab, vedligeholdelse og en sundere livsstil. Ved at justere, hvad du spiser, ændres balancen mellem fedt, kulhydrater og protein i kosten, så kroppen først og fremmest bruger fedt som sin energikilde i stedet for at skifte frem og tilbage mellem kulhydrater og fedt til energi. Ifølge det officielle Atkins-websted er forbrænding af kroppens eget fedt til energi en normal metabolisk proces, og vægttab er bivirkningen af denne proces.
Induktion
Diætere i induktionsfasen bør ikke spise mere end 20 gram netto kulhydrater om dagen. Netkulhydrater, de eneste kulhydrater, der skal tælles på Atkins-planen, beregnes ved at trække fiberindholdet i en fødevare fra dets samlede kulhydratindhold. Netkulhydrater angiver den indflydelse en kulhydratfødevarer har på blodsukkerniveauet. Planen kræver, at mad med lavt kulhydratindhold opnås fra næringsstoffer tætte grøntsager og frugter for at forhindre pigge i blodsukkerniveauet. Disse pigge forårsager en overproduktion af insulin, hvilket hjælper overskydende diætkulhydrater med at omdanne til kropsfedt. Et dagligt indtag af kulhydrater på 20 gram er det punkt, hvor fedtforbrændingen påbegyndes hos de fleste mennesker.
Tilladte fødevarer
Under induktion starter valg af mad med protein som kylling, fjerkræ, oksekød, fisk, skaldyr, svinekød, kalvekød, æg og vegetabilske proteiner. Fedtstoffer såsom oliven- og rapsolier og smør er tilladt. Salatgrøntsager og ikke-arkivgrøntsager skal udgøre 12 til 15 g af de daglige 20 g netto kulhydrater. Diætere kan også have 10 til 20 oliven, op til 4 oz. af hård eller ældet ost, en halv avokado, en oun creme fraiche eller 2 til 3 tbs. af usødet fløde i kaffe eller te, op til 3 tbs. af citron- eller limejuice og en eller to portioner af Atkins-stængerne eller ryster med 3 g eller mindre netto kulhydrater. Der er tilladt op til tre pakker om dagen med de kunstige sødestoffer sucralose, saccharin og stevia, men de, der spiser disse, skal tælle hver portion som 1 g netto kulhydrater pr. Pakke på grund af fyldstofferne i sødestofferne. Diætdrikke og sukkerfri gelatine, der indeholder disse sødestoffer, er også OK.
Mad der skal undgås
Mad, der skal undgås under induktion inkluderer eventuelt tilsat sukker; stivelsesholdige grøntsager (kartofler, yams, majs, vinter squash); brød, pasta og korn; transfedtstoffer (hydrogenerede eller delvist hydrogenerede vegetabilske olier); hel, reduceret fedt eller skummet mælk; enhver frugt; og nødder, frø og deres slagtere. Enhver mad, der er en kombination af protein og kulhydrater (som linser, kikærter, nyrebønner eller andre bælgfrugter), bør ikke spises i denne fase. Selvom alkoholholdige spiritus har nul kulhydrater, let øl og tør vin har få, og almindelig øl har mere, bør al alkohol undgås under induktion, fordi kroppen i stedet bruger det som brændstof.
Længde
Slankekure skal forblive i fase 1 i mindst to uger, men de kan forblive i induktionsfasen i en længere periode, hvis de har meget vægt at tabe. Ifølge Atkins-webstedet udgør det ingen sundhedsmæssig risiko for en diæt at blive i induktion, indtil hun når sin målvægt. Bekymringen er, at dieter kan have hurtigt vægttab, men ikke lære om permanent vægtkontrol, som kommer ved at gå gennem alle faser i programmet. Diætere kan helt springe over induktion og starte i fase 2 (Løbende vægttab eller OWL), hvis de finder induktion for restriktiv, eller hvis de har minimalt mål for vægttab eller en længere tidsramme til at miste vægten. De fire faser af Atkins er et kontinuum, hvor der er en gradvis stigning i forbruget af hele madkulhydrater.
Kalorier
I alle faser af Atkins-diet tælles netto kulhydrater, ikke kalorier. Kalorier tæller dog. Generelt spiser kvindelige diætere, der mister vægt på Atkins Diet fra 1.500 til 1.800 kalorier om dagen; mandlige diætere spiser fra 1.800 til 2.000 kalorier. Ifølge Atkins-webstedet understøtter forskning, at slankekure på et lavkolhydrat-program forbrænder flere kalorier end slankekure på en fedtfattig diæt, og folk, der følger et Atkins-program, forbruger færre kalorier sammenlignet med folk på en fedtfattig diætplan.
