Amaranth er et pseudokorn korn, hvilket betyder, at det hører til en anden planteart end traditionelle korn som hvede og havre, men har en lignende ernæringsprofil. Selvom det har oprindelse i Mellemamerika, spises det over hele verden på en række forskellige måder. Amaranth laver en god sideskål fra hele kornet eller en varm morgenmadsprodukter. Du kan også sprænge kornet og spise det som popcorn. Men du kan lide at spise din amaranth, inklusive den i din diæt giver en række ernæringsmæssige fordele.
Tilfredsstillende kilde til kalorier
Når du ser på dit kalorieindtag for at tabe sig eller opretholde en sund vægt, ønsker du at fylde din diæt med kalorifattige fødevarer, der tilfredsstiller din appetit. Amaranth, med 251 kalorier i en 1 kop kogt servering, er sådan en mad. I spiser omtrent den samme vægt i mad hver dag ifølge British Nutrition Foundation. Fødevarer som amaranth er kalorifattige i forhold til deres vægt - benævnt lavt energi-tætte fødevarer - så det hjælper med at fylde dig hurtigere op med færre kalorier.
High Carb, High Fiber
Amaranth er en god kilde til både kulhydrater og fiber. En portion på 1 kop af det kogte korn indeholder 46 gram kulhydrater og 5 gram fiber. Fiberen i amarant kan også hjælpe med vægtkontrol. Fiber i mad øger mættethed og hjælper med at kontrollere sult. Spise mere end 14 gram fiber om dagen kan hjælpe dig med at reducere dit daglige kalorieindtag med 10 procent, ifølge en artikel i tidsskriftet "Nutrition Review." For bedre helbred bør kvinder sigte mod 25 gram fiber om dagen, mens mænd skal få 38 gram. For dem over 50 er det daglige behov for fiber 21 gram for kvinder og 30 gram for mænd.
Komplet protein
En kop kogt amaranth indeholder 9 gram protein. I modsætning til andre korn er amaranth en komplet kilde til protein, hvilket betyder, at den indeholder alle de essentielle aminosyrer - ligesom kød og fjerkræ gør. Protein i fødevarer som amaranth er nødvendigt for at hjælpe din krop med at opbygge og vedligeholde de proteiner, der findes i dine celler, muskler og organer. I henhold til de anbefalede diæter, der er indstillet af Institute of Medicine, har kvinder brug for 46 gram protein om dagen, og mænd har brug for 56 gram om dagen.
Sund kilde til fedt
Som et fuldkorn beholder amaranth sin kim, som er en kilde til sunde umættede fedtstoffer, inklusive det enkeltumættede og flerumættede fedt. En portion på 1 kop kogt amaranth indeholder 4 gram samlet fedt. Udskiftning af dine mættede fedtfødevarer, såsom rødt kød og smør, med mad, der er rig på umættet fedt som dem, der findes i amaranth, kan hjælpe med at sænke kolesterolniveauer, ifølge American Heart Association.
Vitaminer og mineraler
Amaranth er en god kilde til en række essentielle vitaminer og mineraler, som du har brug for for et godt helbred, herunder B-vitaminer, calcium, jern og zink. B-vitaminerne hjælper din krop med at omdanne den mad, du spiser, til energi, såvel som at fremstille blodlegemer. Som en god kilde til calcium hjælper amaranth med at holde dine knogler og tænder sunde og stærke. Jernet i kornet hjælper med transport af ilt gennem din krop, og zink hjælper din krop med at helbrede nedskæringer.
