Gigt er en smertefuld tilstand, der opstår, når urinsyre opbygges i leddene, ifølge National Institute of Musculoskeletal and Skin Diseases. Gigt skyldes højere end normale niveauer af urinsyre på grund af for megen produktion eller problemer med eliminering. Når urinsyre opbygges i leddene, dannes skarpe urinsyrekrystaller i leddene, der forårsager hævelse og betændelse. Visse kød udløser gigtangreb.
Oksekød, svinekød, lam og ged
Oksekød, svinekød, lam og ged indeholder store mængder puriner og kan udløse gigtangreb. Puriner er naturlige stoffer, der findes i alle fødevarer, der normalt nedbrydes til urinsyre under fordøjelsen, ifølge MayoClinic.com. Orgelkød såsom lever, nyrer, hjerner og hjerte indeholder større mængder puriner. Patienter, der over spiser disse typer kød er i risiko for gigtangreb. Patienter med nyreproblemer har også en højere risiko for gigteanfald, fordi de har problemer med at eliminere overskydende urinsyre. MayoClinic råder patienter, der er i risiko for gigteanfald, til at spise moderate mængder protein fra plantekilder såsom soja og tofu og at begrænse kødindtaget til 4 til 6 oz.
Seafood
Fisk og skaldyr indeholder også høje niveauer af puriner og bør spises i begrænsede mængder af patienter, der er i risiko for gigteanfald, ifølge MayoClinic.com. Eksempler på fisk og skaldyr indeholdende høje mængder puriner inkluderer sardiner, sild, tunger, ansjos, torsk, krabber, hellefisk, skaldyr, ørred, snapper, tun og makrel.
Fjerkræ
Kød fra kylling, høns og ænder har moderate mængder puriner og kan også udløse gigtangreb. Patienter, der er i risiko for gigtangreb, bør begrænse indtagelse af fjerkræ og vælge proteinkilder, der indeholder lave puriner såsom sojaprodukter, jordnøddesmør og nødder.
