Frityrstegning giver den tilfredsstillende knase, mens du holder dit kød saftigt. Men det kommer til en pris, der tilføjer kalorier og fedt til din skål. Prøv friturestegning med olivenolie for at få flere sundhedsmæssige fordele.
Tip
Mens olivenolie er et sundt fedt, tilføjer mad til frityrsteg et betydeligt antal kalorier til dit måltid.
Anerkend fordelene ved olivenolie
Fedtstoffer kan være mættede, flerumættede eller enumættede. Mættede fedtstoffer bidrager til højt kolesteroltal og tilstoppede arterier, ifølge Harvard Health Publishing.
Enumættet fedt, såsom olivenolie og avokado, og flerumættede fedt som majs og rapsolie, tilstopper ikke arterier og kan endda hjælpe med at sænke kolesterolet, ifølge University of Michigan.
Olivenolie er en sundere erstatning for smør til at dyppe brød eller børste på streger og grøntsager. Olivenolie er en vigtig del af kosten, som spises af mennesker i lande omkring Middelhavet. Disse mennesker har lavere niveauer af hjertesygdom end mennesker i andre lande.
Hvis du tilføjer olivenolie til din diæt, især for at erstatte mættet fedt som smør, kan det hjælpe med at sænke dit kolesterol.
Kend dine grundlæggende grundlæggende frysning
Friturning indebærer opvarmning af store mængder olie til en høj temperatur og derefter stegning af mad hurtigt i den varme olie. Nøglen til sundere stegt mad ligger i temperaturen på olien.
Hvis olien ikke er varm nok til at koge maden hurtigt, absorberer maden overskydende olie og fedt. Hvis olien er for varm, begynder komponenter i olien at nedbryde, hvilket frembringer smag og kan producere giftige forbindelser i olien.
Opvarm olien til den rigtige temperatur, normalt 350 til 375 grader Fahrenheit. Ifølge North Dakota State University får stegning af mad ved lavere temperaturer fødevaren til at absorbere mere olie.
Olivenolie og høj varme
Hver olie har en temperatur, ved hvilken den begynder at nedbrydes. Denne temperatur, kendt som røgpunktet, er lavere for olivenolie end for andre typer olie, der anvendes fra stegning, såsom jordnødder eller rapsolie. Det er dog vigtigt at vælge de rigtige typer olivenolie til madlavning.
Ekstra jomfruolie-rygepunkt er kun 320 F, hvilket gør det uegnet til friturestegning. Let olivenolie, med et røgpunkt på 460 F, kan bruges til friturning, men friturning med olivenolie gør ikke mad sundere end stegning med andre former for flerumættede olier.
Husk dit helbred
Olivenolie kan være en del af en sund kost, som kan omfatte nogle stegt mad. I stedet for frituresteg børstes grøntsager med en let belægning af olie og kog dem i ovnen til ovnstegt mad. Lav dine egne sundere salatdressinger med olivenolie og citronsaft eller eddike.
Brug olivenolie i stedet for smør til at smage dampede grøntsager eller som en dukkert til brød i stedet for smør. I henhold til USDA indeholder 1 spiseskefuld smør 7 gram mættet fedt, mens 1 spiseskefuld olivenolie indeholder 1, 9 gram.
