Østers kan være en regelmæssig del af din sommer, men en urolig mave efter at have spist østers kan sætte en rigtig dæmper på dit varme vejr sjovt. Selvom det er muligt, at dine østersbivirkninger kan indikere en allergi, hvis du har spist rå østers, kan det være madforgiftning.
Spise rå østers bivirkninger
Folk har spist østers i over 2.000 år, ifølge Food Source Information på Colorado State University. Disse toskallede bløddyr er filterfremførere og spiser ca. 25 gallon vand om dagen. Mens østers støtter en sund kystlinje og hjælper med at holde vandet rent, har de som filterfødere også patogener, der kan gøre dig syg.
Ifølge Centers for Disease Control and Prevention (CDC) bliver næsten 80.000 mennesker hvert år syge af at spise rå eller underkokt østers, og så mange som 100 mennesker dør. Forskellige stammer af Vibrio-bakterier er ansvarlige og forårsager sygdom, og tegn og symptomer kan udvikle sig inden for 24 til 48 timer efter at have spist de forurenede østerser. Hvor syg du bliver kan afhænge af den stamme, der er ansvarlig for infektionen.
Uanset sværhedsgraden af dine symptomer, hvis du føler dig syg efter at have spist rå østers, skal du kontakte din primære plejeudbyder for en evaluerings- og behandlingsplan. Desværre er der ingen bevis for, at antibiotika kan hjælpe din infektion ifølge CDC, men i alvorlige tilfælde kan antibiotika alligevel ordineres.
Kunne det være en allergi?
Skaldyr, såsom østers, er en af de mest almindelige madallergener. Hvis du har en urolig mave efter at have spist østers, uanset om den er rå eller kogt, kan det være en allergisk reaktion. Du kan udvikle en allergi mod skaldyr i alle aldre, men den udvikler sig oftest hos voksne, ifølge Mayo Clinic.
Allergier henviser til en overreaktion af dit immunsystem til et stof, det betragter som skadeligt, selvom det ikke for de fleste er. Allergiske reaktionssymptomer udvikler sig normalt inden for minutter til en time efter at have spist østersen. Dine allergisymptomer kan omfatte:
- Hives
- Mavesmerter
- Diarré
- Hævelse af dine læber, tunge eller hals
- hvæsen
- svimmelhed
I alvorlige tilfælde kan din østersallergi føre til anafylaksi, som er en livstruende tilstand, der kan forårsage åndenød eller bevidsthedstab og kræver øjeblikkelig lægehjælp. Tal med din læge, hvis du har mistanke om, at du har en allergi mod østers, så du kan få en formel evaluering, diagnose og behandlingsplan.
Reducer risikoen for bivirkninger
Hvis du er blevet syg af østers, kan det, du skal gøre, afhænge af den underliggende årsag til din sygdom. For en allergi skal du skære østers - og sandsynligvis andre typer skaldyr - fra din diæt for at forhindre den allergiske reaktion. Selv hvis dine indledende bivirkninger er milde, kan en strengere reaktion opstå når som helst.
Det er umuligt at vide ud fra syne eller lugt, om en østers er forurenet med et patogen. Den bedste måde at reducere din risiko for at blive syg er altid altid at tilberede dine østers helt, inden du spiser dem, siger CDC.
Inden du sprøjter dine østers i gryden, skal du sørge for at kassere bløddyr med åbne skaller. For at dræbe patogenerne, kog dine østerser indtil skaller åbnes og kog derefter i yderligere tre til fem minutter. Hvis du allerede har trukket dine østers, kan du sikkert spise skaldyr, efter at den er kogt i tre minutter. Vask altid hænderne med sæbe og vand efter håndtering af rå østers. Og på trods af hvad venner og familie måske siger, vil hot sauce og citronsaft ikke dræbe bakterierne.
