I lighed med madlavning med en mikrobølgeovn bruger infrarød madlavning elektromagnetisk energi eller EM til at varme din mad. Infrarød er en form for lysenergi, som ikke er en del af det synlige spektrum. Med nye modeller af infrarøde udendørs griller på markedet sætter nogle spørgsmålstegn ved sikkerheden ved disse højdrevne kogeenheder. Højenergiformer af EM-stråling, såsom røntgenstråler, kan udgøre en kræftrisiko, men infrarøde slagtekyllinger, grill og mikrobølger har ikke nok strøm til at ændre eller beskadige DNA.
Problemer med infrarød madlavning
Der er ingen forbindelse mellem infrarød madlavning og kræft, fortalte Gary Zeman, en certificeret sundhedsfysiker i Berkeley, Californien og talsmand for Health Physics Society, til Jamaica Gleaner i 2008. Ifølge Zeman fandt det nationale forskningsråd ingen forbindelse mellem sådan marker og kræft, efter meget undersøgelse. Mikrobølgeovnskogning gør ikke mad radioaktiv, ændrer dens proteinstruktur eller kontaminerer den på nogen måde.
Forholdsregler
Selvom infrarød madlavning er sikker, skal du tage passende forholdsregler. Brug ikke din infrarøde grill eller mikrobølgeovn, hvis hængslet, tætningen eller låsen er beskadiget. Vær forsigtig, når du laver mad med infrarød på grund af den høje varme, der produceres. Pas på ikke at brænde dig selv og overvåge børn, hvis de er i nærheden. Hvis din madlavningsenhed ikke fungerer korrekt, skal du aldrig prøve at løse en infrarød eller mikrobølgeovn selv. Nogle indre dele kan forårsage elektrisk stød, selvom de ikke er tilsluttet.
Madlavning med infrarøde griller
Grilling ved hjælp af en infrarød grill er meget tæt på den ældste tilberedningsmetode, en åben ild. Infrarøde grill bruger en enorm mængde varmeenergi, hvilket får mad til at lave mad ekstremt hurtigt. På grund af hastigheden kan en infrarød grill grille din majs, bøf eller kartofler meget hurtigere end en konventionel grill.
Effektivitet
Ved konvektionskogning opvarmes luften omkring maden, og meget af fugtigheden kan spredes. Infrarød energi opvarmer selve fødevaren ved hurtigt at vibrere molekylerne inde i fødevaren, hvilket gør det muligt at tilbageholde mere af fugtigheden inde i maden.
