Cola laver en usædvanlig marinade eller kogevæske til svinesteg og andet kød. Sukker- og karamellearomaerne i det giver en fin sødme til en svinesteg, især hvis du lader sausen blive tyk og reduceret. Brug en udbenet lændesteg, Boston-stege eller en skuldersteg, som alle bliver saftige og møre med lang, langsom tilberedning.
Trin 1
Varm lidt olie i en stegepande eller ovnfast pande. Fjern indpakningen fra svinesteget, og anbring stegen i stegepanden, hvor den bryder på alle sider. Overfør steken til en langsom komfur, eller lad den stå i den ovnbestandige pande for at oste-brise den.
Trin 2
Salt og peber ristet frit, og hæld en dåse cola over det. Tilsæt grøntsager, såsom løg, gulerødder og selleri eller skiver æbler, afhængigt af dine præferencer. Du kan også tilføje yderligere krydderier, såsom rosmarin eller timian eller en pakke med tør løksuppe-blanding.
Trin 3
Dæk og kog steken i langsom komfur i den lave indstilling i seks til otte timer, eller dæk og brød den i en ovn opvarmet til 275 F i tre til fire timer. Når det er gjort, vil svinekødet være gaffelt. Et kødtermometer, der er indsat i den tykkeste del af kødet, skal læse 145 F.
Trin 4
Fjern låget, og vend varmen til høj i løbet af de sidste 30 minutters langsom tilberedning. Hvis ovnstegning skal fjernes, skal du fjerne låg og sætte gryden i ovnen i 30 minutter, men skru ikke op for varmen. Dette trin hjælper med at tykkelse af den søde sauce lavet af cola og intensiverer også smagene. I ovnen brunes det kødet lidt.
Ting, du har brug for
-
Vegetabilsk olie eller rapsolie
Pander eller ovnfast pan
Langsom komfur
Salt og peber
Cola
Løg, gulerødder, selleri eller æbler
Rosmarin, timian eller tør løgsuppe blandes
Kødtermometer
Tip
Browning en svinesteg før tilberedning er det ikke absolut nødvendigt, men det tager kun et par minutter og tilføjer ekstra smag. Browning af en svinesteg hjælper også med at forsegle juiceene, så kødet forbliver fugtigt.
For endnu mere smag, marineres svinesteget i cola i op til 24 timer, før det tilberedes. Opbevar den marinerede stege i køleskab ved 40 ° C. Blot svinesteg tør tør, men reserver væsken. Brun svinesteget, før du overfører det og colaen til langsom komfur eller gryde. Madlavning vil ødelægge alle bakterier, der lurer i marinaden.
