Hvis du står og spiser, mens du læser dette, ville du måske hellere sætte dig ned. At stå mens man spiser er et biprodukt fra et travlt liv. Men forskningen er blandet så vidt det er sunt for dig.
Tip
Din mad smager ikke så godt, hvis du spiser den mens du står, ifølge en ny undersøgelse. At spise mens du står, kan også få dig til at føle mere stress. Men du spiser måske faktisk mindre.
Sidder eller står?
Der er ikke mange undersøgelser om, hvorvidt at sidde eller stå direkte påvirker dit helbred. Stående mens du spiser kunne betragtes som trendy . Ikinari Steak i New York har borde, hvor spisesteder står, mens de graver i deres bøffer, til positive anmeldelser.
Men Journal of Consumer Research- forfatterne kastede koldt vand på den teori i en artikel i maj 2019. De fandt ud af, at mad, der spises, mens den står, simpelthen ikke smager så godt, idet de skriver, "Når de spiser i en stående (vs. siddende) stilling, bedømmer forbrugerne smagen af mad og drikke der er behageligt smag som mindre gunstig, temperaturen intens og de forbruger mindre mængder."
At spise mindre mængder kan faktisk være en fordel, men det koster en pris, ifølge undersøgelsens hovedforfatter Dr. Dipayan Biswas, professor i marketing ved University of South Florida (USF), i en artikel offentliggjort af USF News i juni 2019 Undersøgelsen fandt, at de, der spiste ved at stå op, var mere stressede end dem, der spiste sidder ned.
Stress og spisning
Stående, selv i et par minutter, forårsager stress, ifølge Journal of Consumer Research- undersøgelsen. At stå op gør det sværere for dine smagsløg at arbejde godt. Tyngdekraften fra stående tvinger blod til underkroppen. Dette betyder, at dit hjerte skal slå hurtigere for at bringe blod tilbage til dit hoved- og nakkeområde.
Kædereaktionen fortsætter med, at din krop frigiver stresshormonet cortisol. Alt dette betyder, at det er mindre sandsynligt, at du smager din mad og endda opfatter madens temperatur.
Deltagerne i undersøgelsen spiste brownies fra et bageri. Sittende motiver syntes de var lækre. Stående deltagere vurderede brownies lidt lavere. De stående prøvede derefter brownies fra den samme opskrift, men lavede med 1/4 kop ekstra salt. De bemærkede ikke nogen forskel .
Disse fund kan være nyttige for forældre, der ønsker, at deres børn skal spise noget, de ikke kan lide. Biswas sagde, at de også kan være gode for alle, der er nødt til at tage en fejltagende medicin.
Mindfulness og spise
Centrene for sygdomskontrol og -forebyggelse siger, at stående, mens de spiser, kan føre til at man spiser sindssomt eller spiser for hurtigt. Faktisk kan opmærksom spisning forhindre tvangsmæssig overspisning, ifølge en undersøgelse i tidsskriftet Scientific Reports i april 2018.
Harvard Health Publishing siger, at opmærksom spisning indebærer, at du tager hensyn til farver, smag og teksturer på din mad; tygge det langsomt; slippe af med distraktioner og ikke føle sig skyldige over at spise .
En artikel i august 2017-udgaven af tidsskriftet Diabetes Spectrum siger, at diæter har tendens til at fokusere på regler og resultater af spisning. Mindfulness er derimod beregnet til at hjælpe folk med at nyde deres mad , deres tid til at spise det og være fuldt ud til stede for spiseoplevelsen.
Mindfulness er imidlertid ikke vist at have direkte indflydelse på vægttab, ifølge en gennemgang af studier i januar 2015-udgaven af tidsskriftet Psychomatic Medicine . Forfatterne sagde, at der er behov for yderligere forskning. Alligevel fandt en undersøgelse i marts 2018-udgaven af Current Obesity Reports stærk støtte til opmærksom spisning som en del af vægttabsprogrammer .
Takeaways from sitting vs. standing
American College of Pediatricists sagde i en rapport fra maj 2014, at familietiden ved middagsbordet er faldet 30 procent i løbet af de sidste 30 år. Fra bedre familiediskussioner til bedre ernæring er det gavnligt at spise måltider ved middagsbordet. Her er nogle af deres fund:
- Teenagere med hyppige familiemiddage får bedre karakterer i skolen
- Bedre sprogudvikling
- Børn er 24 procent mere tilbøjelige til at spise sunde fødevarer
- Mindre tv-ser
- Lavere risiko for brug af narkotika, alkohol og tobak
- Mindre stress.
