Papayas kan have deres oprindelse i Mellemamerika, men de er blevet en hæfteklamme i amerikanske købmandsforretninger af en grund. Denne frugts lyse orange kød er ikke kun sød og forfriskende, men ifølge magasinet "Whole Living" indeholder en papaya næsten tre dages vitamin C-værdi. Så længe du henter en moden papaya - se efter en med rødlig -orange hud - den er klar til at spise og nyde med det samme.
Almindeligt
Kødet fra en papaya er saftig og sød, så skiver af rå papaya giver en tilfredsstillende snack. Brug en vegetabilsk skræl til at fjerne frugtens skræl, skiv derefter papayaen op og fjern frøene. En anden mulighed er at skære hele papayaen i to, ske frøene ud og spise frugten lige ud af skrællet ved hjælp af en ske. Spis papaya sletten, eller drys den med citron, lime eller appelsinsaft; i henhold til "Whole Living" bringer syrer som citrusjuicer frugtens sødme ud.
Salater
Skiver eller terninger papaya klæder øjeblikkeligt en almindelig salat. Bland stykkerne i en frugtsalat med bananer, appelsinsnit og bær, og smid alt sammen med en dressing af let yoghurt og citronsaft. Rå papaya skiver tilføjer også sødme til en grøn salat. Prøv at føje dem til en skål blandet greener, agurker, appelsiner og ristede mandler. Papayas frø er spiselige, så drys derefter oven på salaten for at tilføje en pebret crunch.
Savory Retter
Papaya er en hæfteklamme i en række asiatiske retter. Køb uåbnede papaya med grøn hud til disse retter; kødet vil være hvidt og har ikke så meget smag som en moden papaya. Brug en morter og en stempel til at formale stykker af umodnet papaya sammen med limesaft, sukker, hvidløg og tamarindjuice, og rør blandingen ind i din foretrukne vietnamesiske eller thailandske salat eller suppe. Moden papaya passer også godt sammen med de røgede smag af mexicansk mad. Prøv at røre små bidder med orange papaya ind i din yndlingssalsa eller ske med dem over en varm quesadilla.
Desserter
Spring over sukkerholdige kager og tærter og kør direkte til en papaya, når du higer efter dessert. Puréstykker i en foodprocessor, eller mos dem med en gaffel, og ske puréen over frossen yoghurt eller en skål fuld af bær, eller lav en parfait ved at lægge papaya-skiver med citron-aromatiseret yoghurt og skiver med englekost. Hvis du er mindst 21 år gammel, kan du prøve at gøre den brasilianske dessert kendt som papayakrem. Læg en håndfuld papaya-bidder og et øje vaniljeis i blenderen. Når blandingen er glat, hældes den i en skål og drys et par spiseskefulde creme de cassis, en likør lavet af sorte rips, over toppen.
