Du higer efter noget mælkechokolade, men alt hvad du har er en pose med halvsød bager chokoladechips i skabet. Du spekulerer måske på, hvordan du kan forvandle den halvtørste bagningsschokolade til mælkechokoladeingredienser. Den gode nyhed er, at det med lidt kreativitet kan gøres og ganske enkelt.
Mens din præference muligvis er mælkechokolade, er semisweet chokolade lidt sundere. I henhold til USDA giver 1 spiseskefuld af hver art 70 kalorier, skønt halvsød chokoladechips indeholder 7 gram sukker, mens mælkechokoladechips har 10 gram.
Trin 1: Smelt Semisweet Chocolate
Smelt en 8 ounce pose med halvtørret chokoladechips i toppen af en afdækket dobbeltkedel på lav varme. Chokolade har brug for at smelte langsomt - ved at forsøge at fremskynde processen kan det brænde eller ødelægge ingredienserne i din chokoladefremstilling.
En dobbeltkedel er en speciel gryde, der holder vand i bunden og har en anden gryde, der sidder på toppen. Vandet i den nederste pande må aldrig røre ved bunden af den øverste pande. Chokoladen varmes op fra den damp, der er oprettet i bunden.
Sørg for, at toppen ikke har nogen vandrester i, inden du placerer chokoladechips - dette kan ødelægge din chokolades konsistens.
Trin 2: Omrør med en gummispatel
Begynd med at omrøre, når kanterne af chokoladen begynder at blive flydende. Brug en ren, lugtfri gummispatel og omrør ofte, så chokoladen ikke brænder. Brug ikke en træske, da den bevarer fugt.
Trin 3: Tilsæt mælk og smør
Fjern den smeltede chokolade fra ovnen, og tilsæt 2 spsk sødet kondenseret mælk og 2 spsk smør. Bliv under omrøring, mens du tilføjer indholdet, så chokoladen er smeltet og glat.
Hvis chokoladen er for tyk, kan du sprøjte med helmælk. Hvis chokoladen ikke er sød nok, skal du sprøjte med kondenseret mælk.
Trin 4: Hæld og afkøle
Hæld blandingen i slikforme eller anden beholder efter eget valg og lad afkøle. Må ikke køles i køleskab. Chokoladen kan opbevares på et køligt, tørt sted i flere måneder.
Følg disse madlavningstips
Eller brug din mikrobølgeovn til at smelte chokoladen, og indstil den til 50 procent strøm, som anbefalet af Harvard School of Public Health. Kontroller hvert 10. sekund. Rør forsigtigt med slikkepott, hver gang du tjekker det.
En anden måde at smelte chokoladechips er at placere dem i en tæt forseglet plastikpose. Anbring posen i en skålfuld varmt vand, indtil chokoladen er smeltet.
Tilsæt ikke vand eller kolde væsker til chokoladen, da det kan også få chokoladen til at gribe fat, som forklaret af Princeton University. Tilsæt enten væsker til chokoladen før smeltning, eller opvarm dem, før du tilsætter dem. Opvarm din afdækkede chokolade - kondens kan udvikle sig på et låg, hvilket får vand til at falde ned i din chokolade.
Ting, du har brug for
-
Dobbelt kedel
Gummispatel
1 8-ounce pose semisweet chokoladechips
2 spsk sødet kondenseret mælk
2 spsk smør
Sødmælk
