Mexicanske tortillachips er en almindelig snackmad, der findes i købmandsforretninger og restauranter. Desværre er tortillachips-kalorier højere end i andre crunchy snackfødder som popcorn eller kiks. De fleste tortillachips er lavet af maurtortillas og kan stegt eller bages.
Tortilla Chips kalorier
Ifølge det amerikanske landbrugsministerium indeholder en kop knust tortillachips 293 kalorier, 9, 58 gram fedt og 252 milligram natrium. Carbohydrater i tortillachips svarer til ca. 46, 2 gram.
Tortillachips fremstilles ofte af majs tortillas tilberedt med majsmel, vegetabilsk olie, salt og vand. Ifølge en april 2014-undersøgelse, der blev offentliggjort i Annals of the New York Academy of Sciences, indeholder majs i sig selv en lang række vitaminer og mineraler, herunder calcium, jern, magnesium, thiamin og folat. Mayo Clinic Health System siger, at majs høje fiberindhold understøtter fordøjelsessundheden.
Når majs behandles, ændres eller fjernes mange af dets næringsstoffer. En undersøgelse fra juni 2019, der blev offentliggjort i Molecules, forklarer, at tortillas tilberedes med enzymbehandlet majsblomst og tilsætningsstoffer, såsom xanthangummi og cassava-stivelse, for at forbedre deres struktur og kvalitet. Tilsætning af salt og forskellige varianter kan øge deres kaloritælling.
Tortillachips og vægtøgning
Som Mayo Clinic påpeger, indeholder tortillachips transfedt, som betragtes som den værste type fedt, du kan spise, da det hæver dit "dårlige" kolesterol og sænker dit "gode" kolesterol. Det stammer normalt fra tilsætning af brint til vegetabilsk olie. Dette gøres typisk for at give mad en længere holdbarhed. Vegetabilsk olie bruges ofte i fritydkager, den mest almindelige måde tortilla chips tilberedes.
Ud over transfedt kan tortillachips også tilsættes en masse salt til smag. Ifølge Centers for Disease Control and Prevention svarer 1 gram salt til 390 mg natrium. Forbrug af for meget natrium kan føre til højere blodtryk samt hævelse fra din krop, der holder for meget vand.
Salt kan have en direkte effekt på kropsvægten på grund af det høje natriumindhold. I en januar 2017-undersøgelse, der blev offentliggjort i Oncotarget, hedder det, at der var større reduktioner i kropsvægt hos mennesker, der forbrugte mindre salt end hos dem, der ikke gjorde det. Den tabte vægt skyldtes imidlertid en reduktion i total kropsvand, ikke kropsfedtmasse eller visceral fedtmasse.
Udskiftninger til tortillachips
Tortillachips er ekstremt populære i festindstillinger (chips og salsa, nogen?) Og restauranter. Plus, de er ofte gå til valg for en hyggelig filmaften. Mens tortillachips er i orden med moderation, er der bedre snacks derude, herunder:
- Grønkålchips, sukkerroer og ristede kikærter er ekstremt nemme at lave - tilsæt bare lidt olivenolie, smag let og smid i ovnen.
- Tørrede frugter og grøntsager fås i de fleste supermarkeder, men hvis du har en dehydrator, kan du drysse krydderier over vasket og skivet frugt og grøntsager og derefter tørre dem, indtil de er sprøde.
- Bagt søde kartofler, kikærter eller blomkålchips kan tilfredsstille din trang til en crunchy snack.
- Grøntsager er perfekte til at dyppe i guacamole, salsa og andre sunde dips.
- Ligesom tortillachips er popcorn et majsbaseret produkt, men med færre kalorier, især hvis du springer over smøret og andre ekstraudstyr.
- Drys lidt salt, peber og parmesanost på grønne bønner og smid dem i ovnen for at lave grønne bønne frites - en nem måde at få dine greener ind på.
