Når ernæringseksperter anbefaler, at amerikanere reducerer mængden af usunde fedtstoffer, der er inkluderet i deres diæter, kan du undre dig over, hvilke fedtstoffer der er bedre valg end andre. For mange mættede eller transfedtsyrer kan føre til plaqueopbygning og hjertesygdom. Ifølge Mayo Clinic er reduktion af mængden af mættet fedt og transfedt den vigtigste måde at sænke din risiko for hjertesygdomme og højt kolesteroltal. Enumættet eller flerumættet fedt kan på den anden side være gode valg.
Palm Fruit Oil vs. Palm Kernel Oil
Palme-frugtolie og palme-kerneolie skal differentieres, da de er tydeligt forskellige olier. Palmefrugtolie, der for det meste dyrkes i Malaysia, Thailand, Indonesien og Papua Ny Guinea fra oliepalmeplanten, presses fra palmefrugtens kød. Denne olie indeholder omtrent lige store mængder mættede og umættede olier og en række mikronæringsstoffer. Den ikke-hydratiserede olie er fri for transfedtstoffer. Palme-kerneolie er derimod lavet af palmen, eller frø, af palme-frugten. Disse kerner fjernes fra klynger af palmefrugt og presses for den rige olie, de producerer. Ifølge Felicia Stoler, RD, indeholder palme-kerneolie ca. 85 procent mættet fedt og kan hæve dit kolesteroltal, hvilket gør det til et dårligt valg for hjertesundhed.
Palme-frugtolie-næringsstoffer
Palmefrugtolie indeholder en række mikronæringsstoffer, der ifølge Stoler kan hjælpe med bedre generel sundhed. Rød palmefrugtolie er også en fremragende kilde til beta-caroten og E-vitamin i form af tocotrienol og tocopheroler. Ifølge University of Maryland Medical Center er både beta-caroten og E-vitamin fedtopløselige antioxidanter, som er stoffer, der ødelægger frie radikaler. Frie radikaler menes at bidrage til en række tilstande, herunder hjertesygdomme. At øge dit indtag af beta-caroten og E-vitamin kan hjælpe med at forhindre frie radikaler i at ødelægge celler gennem oxidation og kan hjælpe dig med at have et godt hjertehelse.
Brug af palmefrugtolie
Palmefrugtolie kan være nyttigt i køkkenet. Det er en relativt billig olie. Olien opretholder stabiliteten ved høje temperaturer, nyttig til sauteing og stegning. Se efter jomfru palmeolie eller rød palmeolie, valgene med den største mængde betakaroten og vitamin E. Nogle forarbejdede fødevarer indeholder palmefrugtolie, såsom jordnøddesmør, for at hjælpe med stabiliteten.
Olie og dit hjerte
Palmefrugtolie kan være et hjertesunt valg, når det indtages som en del af en afbalanceret diæt. Ingen olie er godt for dit hjerte, når det bruges i store mængder; i moderation leverer palme-frugtolie imidlertid en balance mellem fedt og nogle af de antioxidanter, der er nødvendige for at opretholde et sundt hjerte.
