Bortset fra almindeligt vand er te den mest populære drik i verden. Med en bred vifte af smag, herunder grøn te og urtete, er denne ofte konsumerede drikke både sund og lækker. Men inden du sætter dig ned for at stejle din næste kop, skal du overveje fordele og ulemper ved varm te kontra kold te.
Tip
Den kolde infusionsmetode til at brygge te kan muligvis maksimere de sundhedsmæssige fordele ved te.
Varm te vs kold te
Hvis du er en almindelig tedrikker, er chancerne for, at du foretrækker din drik ved en bestemt temperatur. Mens de sundhedsmæssige fordele ved at drikke varm te og kold te overstiger alle negative forhold, der kan forekomme, viser nogle undersøgelser, at koldbrygning i en længere varighed kan have flere sundhedsmæssige fordele end at snuble dine blade i varmt vand.
Den traditionelle måde at fremstille te er at brygge bladene i varmt vand ved en temperatur fra 158 grader Fahrenheit til over 200 F, ifølge en undersøgelse fra december 2015 i Journal of Food Science and Technology .
Forskerne fandt imidlertid, at rapportering af koldt vand rapporteres for at maksimere tesundhedsmæssige fordele, herunder en højere antioxidantaktivitet og samlet fenol og gallinsyreindhold. Men desværre skal du give te en længere infusionstid for at opnå dette.
Derfor besluttede forskerne at afprøve et kort varmt infusionstrin efterfulgt af is på grøn, sort og oolong te. De kiggede på catechiner, xanthiner og gallinsyreindhold, antioxidantkraft, total fenol og farveanalyse.
De fandt, at et kort varmt infusionstrin, efterfulgt af is, viste lignende egenskaber ved kold infusion i antioxidantaktivitet, hvilket er et resultat af de koldere steepingmetoder, der forhindrer nedbrydning af bioaktive molekyler forårsaget af udsættelse for høj temperatur. Hvilket betyder, at du stadig kan høste fordelene ved kold infusion uden at vente på timer til din te er klar til at drikke.
Andre fordele ved kold te
Ud over en større antioxidantstyrke kan koldbrygning også være nyttigt for overvægtige patienter, der er i risiko for hjerte-kar-komplikationer. En lille undersøgelse fra april 2018, der blev offentliggjort i Frontiers in Physiology, analyserede de kardiovaskulære, metaboliske og kutane reaktioner fra 23 sunde forsøgspersoner, der drak usødet Yerba Mate-te indtaget enten ved en kold eller varm temperatur.
Og hvad de fandt var, at personer, der drak kold, usødet koffeinholdig urtete, oplevede en større stimulering af termogenese og fedtoxidation end varm te. Desuden forårsagede den kolde te ikke en forøgelse af hjertets output arbejde.
Dette kan være nyttigt for overvægtige personer med hypertension og andre hjerte-kar-komplikationer, der ikke kan bruge termogene lægemidler. Forskerne bemærkede, at disse data er foreløbige, og yderligere eksperimenter er nødvendige for at bestemme effektiviteten af usødet koffeinholdig kold te til vægtkontrol.
Når du taler om koffein, kommer din favorit kop grøn eller sort te typisk med en dosis koffein. Mayo Clinic rapporterer, at en 8 ounce kop sort te har overalt fra 25 til 48 mg koffein, og en 8 ounce kop grøn te har 25 til 29 mg koffein.
Hvis du prøver at skære ned på koffein, siger undersøgelsen i Journal of Food Science and Technology , at koffeinen i iste mod varm te er mindre, selv når du bruger den samme te til begge brygningsmetoder. Dette er en god nyhed for alle, der ønsker at nyde grøn eller sort te uden de bivirkninger, der ofte følger med koffein.
