Måske har du hørt nogle dårlige ting om kunstige madfarver, specifikt rødfarve 40, formelt kendt som Red Allure AC. Har rød 40 bivirkninger, du skal være opmærksom på, og kan det være skadeligt for børn? Eksperter er uenige om spørgsmålet, og rådgivningen derude er blandet.
Tip
Food and Drug Administration anser rødt farvestof 40 for at være sikkert og regulerer dets anvendelse i fødevarer; andre organisationer, såsom Center for videnskab i almen interesse, mener imidlertid, at det er kræftfremkaldende.
Hvad er Red Dye 40?
Som farveadditiv anvendes rødfarve 40 af producenterne til at give produkter - hvad enten det er mad, medicin eller kosmetik - et bestemt udseende, ifølge Food and Drug Administration. Når det kommer til mad, kan farveadditiver enten forbedre madens naturlige farve, give farve til en mad, der ikke har farve, eller hjælpe med at give en aromatiseret mad en bestemt identitet.
Tænk for eksempel på den sidste gang, du spiste noget, der var jordbærsmag, såsom slik eller yoghurt. Det har måske ikke haft noget rigtigt jordbær i det (eller ikke nok til at give det en lokkende rød farve), så fabrikanten brugte rødt farvestof 40 for at gøre det lyserødt og få dig til at forbinde det med jordbær.
FDA lister rødt farvestof 40 som brugt i fødevarer som korn, drikkevarer, gelatiner, buddinger, mejeriprodukter og konfekt. Det klassificeres som en syntetisk eller kunstig farve snarere end en naturlig farve, der stammer fra planter, dyr eller mineraler. Fødevareproducenter, der har brug for at opnå den røde farve med naturlige farvestoffer, kan i stedet henvende sig til dehydrerede roer, som kan give mad en blårød eller brun farve, eller endda druer, der kan give en rød farve samt en grøn farve.
For dem, der er bekymrede for, om rød 40 er vegansk, skal du være opmærksom på, at vegetariske ressourcegruppe lister kunstige farver som "typisk syntetiske", og selvom de muligvis kan stamme fra en insektkilde, er kunstige farver som rød 40 sandsynligvis veganske. Derfor kunne røde 40 inkluderes i en vegansk diæt.
Har Red 40 bivirkninger?
I henhold til FDA er kunstige farver som rødt farvestof 40 sikre, når de bruges i overensstemmelse med forskrifter. FDA har standarder for, hvilke typer fødevarer, de kan bruges i, den maksimale mængde, der kan bruges, og hvordan additivet er anført på etiketten.
Red dye 40 er et af ni certificerede farvetilsætningsstoffer, der er godkendt af FDA, og som skal gennemgå certificering, hver gang der foretages en ny batch. Med hensyn til røde 40 bivirkninger og sikkerhed, FDA siger, at videnskab viser, at de fleste børn ikke har en negativ reaktion på farvetilsætningsstoffer, selvom nogle børn kan være særligt følsomme over for dem.
Andre kilder er uenige. Center for videnskab i offentlighedens interesse, der identificerer rødt farvestof 40 som en af de mere almindelige kunstige madfarver, forklarer, at røde 40 kunne provokere allergi-lignende reaktioner hos nogle forbrugere og forbinder adfærdsmæssige problemer såsom ADHD hos børn blandt røde 40-sider. virkninger.
Ifølge Harvard Health Publishing har Center for Videnskab i almen interesse skubbet FDA siden 2008 for at forbyde madfarvestof i kommercielt tilberedte fødevarer.
Per Harvard Health's kommentar fra 2011, børn med opmærksomhedsunderskud / hyperaktivitetsforstyrrelse kan være sårbare over for røde 40 bivirkninger, selvom de fleste børn ikke har problemer med at spise kunstig madfarve; dog bemærker Harvard Health, at der ikke er noget galt i at fokusere en diæt på hele, uforarbejdede fødevarer og undgå den junkfood, der typisk er kunstigt farvet: slik, sukkerholdig korn, frugtdrikke og sodavand.
Fra perspektivet fra dem på St. Louis børnehospital behøver ingen at have kunstige farver i deres kost, og kunstige farver bruges ofte i mad med tilsat sukker, hvilket har en forbindelse med hyperaktivitet hos børn.
Endelig er det vigtigt at bemærke, at en studie fra juli-september 2012, der blev offentliggjort i International Journal of Occupational and Environmental Health, konkluderer, at kunstige farvestoffer rejser sundhedsmæssige bekymringer, herunder kræftfremkaldende egenskaber. Det amerikanske ministerium for sundhed og menneskelige tjenester henviser til p-Cresidine, en ingrediens i rød 40, som "med rimelighed forventet at være et humant kræftfremkaldende stof" baseret på tilstrækkelig dokumentation fra forsøg med dyreforsøg.
Kort sagt, der er meget kontrovers, og det er op til forbrugeren at træffe et informeret valg. Som i de fleste tilfælde kan den sikreste mulighed være at fokusere på uforarbejdede fødevarer og forbruge slik og andre produkter med kunstige ingredienser i moderation.
